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Pâtes risone
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Huile d’olive
pour 100g | une portion | |
Énergie | 194.39 kcal/813.32 kJ | 353.3 kcal/1478.21 kJ |
Lipides | 3.85g | 7g |
Dont acides gras saturés | 0.61g | 1.1g |
Glucides | 29.82g | 54.2g |
Dont sucres | 2.2g | 4g |
Protéines | 7.26g | 13.2g |
Sel | 0.17g | 0.3g |
Fibres | 4.95g | 9g |
Les « risonis » sont des petites pâtes en forme de grains de riz douces et charnues. Elles permettent mille et une inspirations créatives, en salade ou en accompagnement ! A cuisiner ici avec de la menthe et de l’aneth pour un max de goût et de fraicheur, quelques pois chiches rôtis aux épices, un vrai régal !
1. Egouttez les pois chiches et rincez-les. Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive et faites-les griller à feu doux environ 15 min en les retournant régulièrement. Salez et saupoudrez du curry ou autre, à mi cuisson.
2. Faites chauffer de l’eau salée dans une grande casserole, et faites cuire les risones le temps indiqué sur le paquet.
3. Pendant ce temps, épluchez la carotte, lavez la courgette, faites des lanières avec un économe ou un rasoir à légumes ou coupez-les en très fines rondelles à la mandoline ou au robot.
4. Ciselez les herbes.
5. Egouttez les risones, mettez-les dans un saladier avec tous les ingrédients, de l’huile d’olive, salez, poivrez, mélangez et servez sans attendre.
Les risonis sont des pâtes en forme de grains de riz. Très répandues en Italie et en Grèce, nous vous proposons une recette simple, rapide et savoureuse.