Risones aux herbes, legumes croquants, pois chiches rôtis

Recette Risones aux herbes, legumes croquants, pois chiches rôtis
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 18 avril 2022.
Recette végétarienne
Ingrédients :
  • Pâtes risone

  • Pois chiches cuits BIO
  • Courgette
  • Carotte
  • Aneth
  • Menthe


    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d’olive

  • Curry ou autre épice
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation : 20 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 353.3 kcal
Lipides 8.36%
Glucides 64.76%
Protéines 15.77%
Sel 0.37%
Fibres 10.75%
pour 100g une portion
Énergie 194.39 kcal/813.32 kJ 353.3 kcal/1478.21 kJ
Lipides 3.85g 7g
Dont acides gras saturés 0.61g 1.1g
Glucides 29.82g 54.2g
Dont sucres 2.2g 4g
Protéines 7.26g 13.2g
Sel 0.17g 0.3g
Fibres 4.95g 9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 87%
Ingrédients en circuits courts 69%
Produits français 31%
Empreinte CO2 213g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Les « risonis » sont des petites pâtes en forme de grains de riz douces et charnues. Elles permettent mille et une inspirations créatives, en salade ou en accompagnement !  A cuisiner ici avec de la menthe et de l’aneth pour un max de goût et de fraicheur, quelques pois chiches rôtis aux épices, un vrai régal !

1. Egouttez les pois chiches et rincez-les. Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive et faites-les griller à feu doux environ 15 min en les retournant régulièrement. Salez et saupoudrez du curry ou autre, à mi cuisson.

2. Faites chauffer de l’eau salée dans une grande casserole, et faites cuire les risones le temps indiqué sur le paquet.

3. Pendant ce temps, épluchez la carotte, lavez la courgette, faites des lanières avec un économe ou un rasoir à légumes ou coupez-les en très fines rondelles à la mandoline ou au robot.

4. Ciselez les herbes.

5. Egouttez les risones, mettez-les dans un saladier avec tous les ingrédients, de l’huile d’olive, salez, poivrez, mélangez et servez sans attendre.

Notre grain de sel

Les risonis sont des pâtes en forme de grains de riz. Très répandues en Italie et en Grèce, nous vous proposons une recette simple, rapide et savoureuse.