Succulente recette facile à préparer de Courgettes à la carbonara - Quenelles poêlées, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Ingrédients :
courgettes
Oeufs plein air
Crème
Lardons
Brins de persil
Quenelles
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
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Je reçois mon panier à cuisiner
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En 30 min, c'est prêt !
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Envie de manger plus de légumes ? Voici une version allégée des traditionnelles pâtes carbonara !
Courgettes coupées façons pâtes tagliatelles avec une sauce que nous adorons tous - la carbonara. Mmm.. Bonne dégustation !
1. Lavez les courgettes et, à l’économe ou au rasoir à légumes, détaillez-les en tagliatelles jusqu’à ce que ce ne soit plus possible (évitez le cœur qui comporte les pépins).
2. Dans une grande poêle, faites chauffer un bon filet d’huile d’olive. Une fois chaude, faites sauter les tagliatelles de courgettes 5 à 10 min. Remuez régulièrement.
3. Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d'œufs : mélangez les jaunes avec la crème (et conservez les blancs pour un usage ultérieur).
4. Retirez les tagliatelles de courgettes du feu. Réservez. Dans la même poêle et sans matière grasse, cuisez les lardons, à votre goût (rosés ou grillés).
5. Pendant ce temps, dans une poêle antiadhésive légèrement huilée, faites dorer les quenelles coupées en rondelles (7-8 min).
6. Remettez les tagliatelles dans la poêle avec les lardons. Salez légèrement, poivrez et ajoutez le mélange jaunes d’œufs-crème.
7. Lavez et ciselez le persil. Aux premiers frémissements de la sauce, ajoutez le persil et faites sauter une dernière fois.
