Recette
Courgettes à la carbonara - Quenelles poêlées

Recette Courgettes à la carbonara - Quenelles poêlées
Succulente recette facile à préparer de Courgettes à la carbonara - Quenelles poêlées, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.

Ingrédients :

  • courgettes

  • Oeufs
  • Crème
  • Lardons
  • Brins de persil
  • Quenelles

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

  • de quoi faire une vinaigrette

  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

15-20 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

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Informations nutritionnelles

Calories : 492.5 kcal
Lipides 29.89%
Glucides 40.08%
Protéines 20.57%
Sel 1.71%
Fibres 7.75%
pour 100g une portion
Énergie 80.61 kcal/337.25 kJ 492.5 kcal/2060.62 kJ
Lipides 4.55g 27.8g
Dont acides gras saturés 2.08g 12.7g
Glucides 6.1g 37.3g
Dont sucres 1.31g 8g
Protéines 3.13g 19.1g
Sel 0.26g 1.6g
Fibres 1.18g 7.2g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie B

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 610g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable

La recette

Envie de manger plus de légumes ? Voici une version allégée des traditionnelles pâtes carbonara !

Courgettes coupées façons pâtes tagliatelles avec une sauce que nous adorons tous - la carbonara. Mmm.. Bonne dégustation !

1. Lavez les courgettes et, à l’économe ou au rasoir à légumes, détaillez-les en tagliatelles jusqu’à ce que ce ne soit plus possible (évitez le cœur qui comporte les pépins). Lavez et ciselez le persil.

2. Dans une grande poêle, faites chauffer un bon filet d’huile d’olive. Une fois chaude, faites sauter les tagliatelles de courgettes 5 à 10min. Remuez régulièrement.

3. Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d'œufs : mélangez les jaunes avec la crème (et conservez les blancs pour un usage ultérieur).

4. Retirez les tagliatelles du feu. Réservez. Dans la même poêle et sans matière grasse, cuisez les lardons, à votre goût (rosés ou grillés).

5. Remettez les tagliatelles dans la poêle avec les lardons. Salez légèrement, poivrez et ajoutez le mélange jaunes d’œufs-crème.

6. Aux premiers frémissements de la sauce, ajoutez le persil et faites sauter une dernière fois.

7. Servez aussitôt avant le melon.

Recette Thermomix

Notre grain de sel

Si les graines ne sont pas trop grosses, conservez le cœur des courgettes pour une frittata, une ratatouille…

Voilà un plat de saison à la fois gourmand et léger !

Avec les blancs d'œufs vous pouvez faire des meringues, des financiers aux amandes...

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