Filet mignon courgettes-tomates au cumin (SG)

Recette Filet mignon courgettes-tomates au cumin (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 14 février 2022.
Ingrédients :
  • filet mignon

  • Courgettes
  • Tomates concassées
  • Graines de cumin
  • Gousses d’ail
  • Oignon

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d’olive

  • 1cs de maïzena
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 295 kcal
Lipides 16.54%
Glucides 18.57%
Protéines 57.11%
Sel 1.12%
Fibres 6.66%
pour 100g une portion
Énergie 66.82 kcal/279.57 kJ 295 kcal/1234.28 kJ
Lipides 2.36g 10.4g
Dont acides gras saturés 0.72g 3.2g
Glucides 2.65g 11.7g
Dont sucres 1.45g 6.4g
Protéines 8.15g 36g
Sel 0.16g 0.7g
Fibres 0.95g 4.2g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 12%
Produits français 100%
Empreinte CO2 2035g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Emincez l’oignon. Hachez les gousses d’ail.

2. Dans une grande sauteuse, faites revenir l’oignon, l’ail et les graines de cumin avec 2cs d’huile d’olive.

3. Coupez la viande en morceaux d’environ 5cm d’épaisseur. Assaisonnez-les avec du sel, du poivre et la maïzena.

4. Lavez les courgettes, coupez-les en deux dans la longueur puis détaillez des demies rondelles épaisses.

5. Ajoutez la viande dans la sauteuse et laissez saisir quelques minutes. Mettez les courgettes, salez, poivrez et mélangez.

6. Mouillez avec les tomates concassées. Couvrez et laissez cuire sur feu moyen 20 min. jusqu’à ce que les courgettes soient tendres mais encore un peu croquantes. Mélangez et rectifiez l’assaisonnement.

7. C’est prêt dégustez !

Notre grain de sel

Vous pouvez bien sûr accompagner ce plat avec du riz ou des pâtes pour les enfants et les gros appétits. N ‘hésitez pas à prolonger la cuisson si vous préférez les courgettes fondantes.