Recette
Filet mignon courgettes-tomates au cumin (SG)

La recette

Tout le monde adore en général le fondant du filet mignon, un morceau très tendre aussi facile à associer qu’à cuisiner. Il se prépare ici avec des petites courgettes et un concassé de tomates qui va mijoter doucement autour de votre viande, qui restera donc tendre et gouteuse. Un plat équilibré, plein de parfums grâce au goût subtile des graines de cumin qui se marient à merveille avec le filet mignon et les légumes... Miam, nous en avons déjà l'eau à la bouche! Pas vous ?

1. Emincez l’oignon. Hachez les gousses d’ail.

2. Dans une grande sauteuse, faites revenir l’oignon, l’ail et les graines de cumin avec un filet d’huile d’olive.

3. Coupez la viande en morceaux d’environ 5cm d’épaisseur. Assaisonnez-les avec du sel, du poivre et la maïzena.

4. Lavez les courgettes, coupez-les en deux dans la longueur puis détaillez des demies rondelles épaisses.

5. Ajoutez la viande dans la sauteuse et laissez saisir quelques minutes. Mettez les courgettes, salez, poivrez et mélangez.

6. Mouillez avec les tomates concassées. Couvrez et laissez cuire sur feu moyen 20 min. jusqu’à ce que les courgettes soient tendres mais encore un peu croquantes. Mélangez et rectifiez l’assaisonnement.

7. C’est prêt dégustez !