Filet mignon confit à l’orange, julienne de légumes (SG)
Succulente recette facile à préparer de Filet mignon confit à l’orange, julienne de légumes (SG), fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 17 janvier 2022.
Ingrédients :
filet mignon de porc
Oignon
Orange
Julienne de légumes
Miel
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
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En 30 min, c'est prêt !
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Une de nos recettes coup de cœur, qui allie saveurs et authenticité. Le filet mignon est un morceau de choix très apprécié qui se marie ici très bien avec le jus de cette sauce sucré salée à base d'orange et d'oignons confits. Des petits légumes de saison que vous pourrez mettre autour de votre viande une fois cuits, pour les napper de cette délicieuse sauce !!! Vous allez vous régaler.
1. Epluchez et émincez l’oignon.
2. Dans une cocotte, faites chauffer un filet d’huile d’olive, ajoutez l’oignon émincé, laissez cuire 3 min. en remuant régulièrement, puis ajoutez le filet mignon. Lorsque la viande est bien dorée sur toutes ses faces, ajoutez le miel, le zeste d’orange, puis ajoutez le jus de l’orange et le vin blanc. Salez, poivrez. Couvrez et laissez mijoter 25 min. environ à feu doux.
3. Pendant ce temps, faites chauffer une poêle ou une sauteuse antiadhésive et faites revenir la julienne de légumes 10-15 min. Salez et poivrez à mi-cuisson.
4. Surveillez la cuisson du filet mignon en rajoutant éventuellement un peu d’eau. lorsque le jus est réduit, sortez et coupez le filet mignon en tranches (vous pouvez éventuellement ajouter un filet de crème dans le jus), puis replacez la viande et mélangez.
5. Vérifiez la cuisson des légumes puis servez-les avec le filet mignon et sa sauce légère.
L'orange, le miel et les oignons apportent beaucoup de saveurs à ce plat, ces ingrédients vont légèrement confire à la cuisson, n'hésitez pas à prolonger la cuisson, ce sera encore meilleur. Des légumes déjà épluchés, lavés et découpés...voilà l'une de nos astuces pour vous permettre de savourer des légumes de production locale en un temps record !
Informations nutritionnelles
Calories : 407.9 kcal
Lipides 16.55%
Glucides 25.78%
Protéines 42.75%
Sel 2.16%
Fibres 12.76%
pour 100g
une portion
Énergie
88.96 kcal/372.22 kJ
407.9 kcal/1706.65 kJ
Lipides
3.14g
14.4g
Dont acides gras saturés
0.92g
4.2g
Glucides
4.89g
22.4g
Dont sucres
3.05g
14g
Protéines
8.11g
37.2g
Sel
0.41g
1.9g
Fibres
2.42g
11.1g
NUTRI-SCORE :
Origines
Légumes et fruits de saison82%
Produits français99%
Empreinte CO21653g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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