Succulente recette facile à préparer de Filet mignon mijoté aux pruneaux et courgettes, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 01 novembre 2021.
Un plat généreux qui va mijoter tranquillement pour vous mettre l’eau à la bouche ! Un mélange délicieusement sucré salé, une viande savoureuse et tendre, voilà un repas sain et copieux qui fera plaisir à tous ! On vous le garantit !
1. Épluchez et émincez finement les oignons nouveaux.
2. Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites revenir le filet mignon. Faites-le dorer à feu vif 3min. de chaque côté. Ajoutez l’oignon émincé pour 3 min. de plus.
3. Ajoutez ensuite les pruneaux, le vin blanc (ou de l’eau), salez, poivrez, continuez la cuisson.
4. Pendant ce temps, lavez les courgettes et coupez-les en dés de 1-2cm sans les éplucher.
5. Ajoutez-les au filet mignon avec éventuellement un peu d’eau, un bouillon cube émietté (optionnel), salez à nouveau et laissez mijoter 15-20min. à couvert. En cours de cuisson, ajoutez si besoin de l’eau. Si vous avez le temps, n’hésitez pas à prolonger la cuisson à feu doux.
6. Dégustez !
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
1. Incisez le filet mignon en son milieu et sur toute la longueur à l’aide d’un grand couteau, formez un trou de diamètre 4cm. Remplissez cette cavité avec 1/4 des pruneaux (gardez le reste pour la sauce), enveloppez le filet dans un film alimentaire (comme une papillote) posez-le dans le Varoma et réservez.
2. Epluchez et placez l’oignon, l‘ail, le bouillon cube, le reste des pruneaux dans le bol, salez, poivrez, hachez 5 sec. vitesse 5.
3. Ajoutez 600g d’eau (ou 400g d’eau et 200g de vin blanc), (vous pouvez si vous le souhaitez compléter avec des pommes de terre en les plaçant dans le panier cuisson), lavez les courgettes et coupez-les en petits dés sans les éplucher. Mettez-les dans le Varoma avec le filet mignon et programmez 45 min. varoma vitesse 1.
4. Retirez le Varoma et le panier cuisson.
5. Rectifiez l‘assaisonnement de la sauce, retirez la viande du film alimentaire, tranchez-la et servez avec les légumes et la sauce.
Notre grain de sel
Une douce saveur sucrée salée pour cette recette simple et savoureuse. Ce plat est complet et copieux mais pour les gros appétits, vous pouvez compléter avec des tagliatelles ou d’autres pâtes de votre placard.
Informations nutritionnelles
Calories : 308 kcal
Lipides 13.25%
Glucides 28.28%
Protéines 51.55%
Sel 1.01%
Fibres 5.9%
pour 100g
une portion
Énergie
71.59 kcal/3 kJ
308 kcal/1290.764 kJ
Lipides
2.09g
9g
Dont acides gras saturés
0.7g
3g
Glucides
4.46g
19.2g
Dont sucres
3.25g
14g
Protéines
8.13g
35g
Sel
0.16g
0.7g
Fibres
0.93g
4g
NUTRI-SCORE :
Origines
Légumes et fruits de saison91%
Local et circuits courts93%
Produits français100%
Empreinte CO21089g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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