Succulente recette facile à préparer de Filet mignon mijoté aux pruneaux et courgettes, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 01 novembre 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires
Ingrédients :
filet mignon
Courgettes
Oignon
Pruneaux d'Agen dénoyautés
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
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En 30 min, c'est prêt !
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Un plat généreux qui va mijoter tranquillement pour vous mettre l’eau à la bouge ! Un mélange délicieusement sucré salé, une viande savoureuse et tendre, voilà un repas sain et copieux qui fera plaisir à tous ! On vous le garanti !
1. Épluchez et émincez finement l’oignon.
2. Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites revenir l'oignon 3 min. puis ajoutez le filet mignon. Faites-le dorer à feu vif 3min. de chaque côté.
3. Ajoutez ensuite les pruneaux, le vin blanc (ou de l’eau), salez, poivrez, continuez la cuisson.
4. Pendant ce temps, lavez les courgettes et coupez-les en dés de 1-2cm sans les éplucher.
5. Ajoutez-les au filet mignon avec éventuellement un peu d’eau, un bouillon cube émietté (optionnel), salez à nouveau et laissez mijoter 15-20min. à couvert. En cours de cuisson, ajoutez si besoin de l’eau. Si vous avez le temps, n’hésitez pas à prolonger la cuisson à feu doux.
1. Incisez le filet mignon en son milieu et sur toute la longueur à l’aide d’un grand couteau, formez un trou de diamètre 4cm. Remplissez cette cavité avec 1/4 des pruneaux (gardez le reste pour la sauce), enveloppez le filet dans un film alimentaire (comme une papillote) posez-le dans le Varoma et réservez.
2. Epluchez et placez l’oignon, l‘ail, le bouillon cube, le reste des pruneaux dans le bol, salez, poivrez, hachez 5 sec. vitesse 5.
3. Ajoutez 600g d’eau (ou 400g d’eau et 200g de vin blanc), (vous pouvez si vous le souhaitez compléter avec des pommes de terre en les plaçant dans le panier cuisson), lavez les courgettes et coupez-les en petits dés sans les éplucher. Mettez-les dans le Varoma avec le filet mignon et programmez 45 min. varoma vitesse 1.
4. Retirez le Varoma et le panier cuisson.
5. Rectifiez l‘assaisonnement de la sauce, retirez la viande du film alimentaire, tranchez-la et servez avec les légumes et la sauce.
Notre grain de sel
Une douce saveur sucrée salée pour cette recette simple et savoureuse. Ce plat est complet et copieux mais pour les gros appétits, vous pouvez compléter avec des tagliatelles ou d’autres pâtes de votre placard.
Informations nutritionnelles
Calories : 321 kcal
Lipides 13.51%
Glucides 28.83%
Protéines 49.56%
Sel 0.94%
Fibres 7.16%
pour 100g
une portion
Énergie
70.51 kcal/295.02 kJ
321 kcal/1343.06 kJ
Lipides
2.15g
9.8g
Dont acides gras saturés
0.7g
3.2g
Glucides
4.59g
20.9g
Dont sucres
3.36g
15.3g
Protéines
7.89g
35.9g
Sel
0.15g
0.7g
Fibres
1.14g
5.2g
NUTRI-SCORE :
Origines
Légumes et fruits de saison100%
Produits français100%
Empreinte CO21642g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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