Recette
Tacos poulet-poireaux au curry - Salade
Ingrédients :
Escalopes de poulet
- Tortillas de blé
- Poireaux
- Crème de soja BIO
- Salade
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
100g de fromage râpé (optionnel)
- 2cc de curry
- Huile d'olive
- De quoi faire une vinaigrette
- Sel
- Poivre
- Papier cuisson.
Temps de préparation :
20 minutesTemps de cuisson :
25 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 151.43 kcal/633.57 kJ | 718.9 kcal/3007.88 kJ |
| Lipides | 6.11g | 29g |
| Dont acides gras saturés | 1.69g | 8g |
| Glucides | 10.51g | 49.9g |
| Dont sucres | 1.14g | 5.4g |
| Protéines | 12.87g | 61.1g |
| Sel | 0.4g | 1.9g |
| Fibres | 1.47g | 7g |
Origines
La recette
La street food s'invite dans votre assiette avec ces Tacos revisités et gourmands à la mode Recettes & Cabas ! Simple et ludique avec des poireaux de saison qui se marient bien avec le curry et la crème de soja pour plus de légèreté. Une recette qui reste vraiment gourmande grâce au fromage qui va fondre dans les tacos. Un vrai régal !
Préchauffez votre four à 200°C.
1. Coupez les poireaux dans la longueur après avoir enlevé les extrémités, lavez-les bien et coupez-les en petits tronçons de 2cm. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez, couvrez et faites cuire 10 min.
2. Taillez les morceaux de poulet en cubes assez petits puis ajoutez-les aux poireaux et faites revenir à feu doux encore 10 min puis ajoutez le curry et la crème de soja.
3. Sur la plaque du four recouverte de papier cuisson mettez sur la moitié d’une tortilla 4cs de mélange poulet-poireaux, recouvrez de fromage râpé (optionnel) et pliez la tortilla en deux en rabattant la tortilla sur le mélange. Recommencez l’opération pour toutes les tortillas et mettez-les à cuire 5 min au four.
4. Lavez, essorez la salade et préparez la vinaigrette.
5. Servez les tacos avec la salade.
Notre grain de sel
La tortilla est l’aliment de base de la cuisine mexicaine, un peu comme notre pain, et c'est la base des Tacos ! C’est cette galette de farine de maïs ou de blé. Elle se présente souple ou rigide (frite), à plat ou en « U » et c’est elle que nous garnissons de préparations et d’ingrédients divers.
Le Taco originel se compose d’une tortilla souple, fraîche ou légèrement réchauffée sur laquelle on dispose une garniture d’ingrédients frais, colorés, bien épicés et que l'on replie sur elle-même.
La Quesadilla traditionnelle est une tortilla simplement garnie de fromage mexicain. Pliée en demi-lune, on la réchauffe sur une plaque, à la poêle ou au four pour que la tortilla devienne plus croustillante et que le fromage fonde.
Voilà pour la mise au point sur ces spécialités mexicaines que l'on a tendance à confondre... Bonne découverte !
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