Recette
Filet mignon aux pruneaux et aux courgettes

La recette

Simplissime à réaliser, ce filet mignon aux pruneaux et aux courgettes plaira à toute la famille ! Son goût sucré-salé saura ravir les papilles. Un plat familial qui est encore meilleur si vous avez un peu de temps pour le laisser mijoter davantage !

1. Épluchez et émincez finement l’oignon.

2. Dans une sauteuse, faites chauffer 3cs d’huile d’olive et faites-le revenir  3 min. puis ajoutez le filet mignon. Faites-le dorer à feu vif 3 min. de chaque côté.

3. Ajoutez ensuite les pruneaux, le vin blanc ou de l’eau, salez, poivrez, continuez la cuisson.

4. Pendant ce temps, lavez les courgettes et coupez-les en dés de 1-2cm sans les éplucher.

5. Ajoutez-les au filet mignon avec éventuellement un peu d’eau, un bouillon cube (optionnel), salez à nouveau et laissez mijoter 15 à 20 min. à couvert. En cours de cuisson, ajoutez éventuellement de l’eau. Si vous avez le temps, n’hésitez pas à prolonger la cuisson !

6. Dégustez !