Recette
Salade de lentilles à l'auvergnate - Oeufs mollets

Recette Salade de lentilles à l'auvergnate - Oeufs mollets
Succulente recette facile à préparer de Salade de lentilles à l'auvergnate - Oeufs mollets, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 18 octobre 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • lentilles

  • Pomme
  • Noix coque
  • Roquefort
  • Branches de céleri
  • Échalotes
  • Oeufs.

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

  • De quoi faire une vinaigrette avec de la moutarde

  • Du vinaigre de cidre et de l'huile de noix de préférence
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

20 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 478.7 kcal
Lipides 22.92%
Glucides 40.32%
Protéines 28.43%
Sel 1.35%
Fibres 6.97%
pour 100g une portion
Énergie 232.38 kcal/972.27 kJ 478.7 kcal/2002.88 kJ
Lipides 10.68g 22g
Dont acides gras saturés 2.57g 5.3g
Glucides 18.79g 38.7g
Dont sucres 2.18g 4.5g
Protéines 13.25g 27.3g
Sel 0.63g 1.3g
Fibres 3.25g 6.7g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 71%
Produits français 100%
Empreinte CO2 467g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Découvrez une salade originale et fraîche ! A déguster froide, cette salade de lentilles mélange du roquefort qui apporte beaucoup de goût avec de l'échalote, du céleri et de la noix. Du croquant et du fondant à la fois, quel délice !

1. Mettez les lentilles dans une grande casserole d’eau froide et faites bouillir 20 min (elles doivent rester al dente), salez à mi-cuisson.

2. Epluchez la pomme (ou pas) taillez-la en fines lamelles, pelez les échalotes et émincez-les finement ainsi que les branches de céleri. Cassez et décortiquez les noix.

3. Dans le saladier, mélangez les ingrédients avec le roquefort coupé en petits dés.

4. Egouttez les lentilles et rafraîchissez-les sous l’eau froide, versez-les dans le saladier, mélangez.

5. Faites cuire les œufs dans une casserole d'eau, 6 min à partir de l'ébullition. Plongez-les immédiatement sous l'eau froide et écalez-les.

6. Faites la vinaigrette avec de la moutarde et mélangez-la aux lentilles, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

7. Servez la salade de lentilles avec un œuf mollet sur le dessus.

Notre grain de sel

Longtemps surnommée « le caviar du pauvre », la lentille verte est très appréciée des gourmets. Elle est riche en fibres et présente un faible indice glycémique. Les noix sont hypercaloriques mais regorgent de fibres et de protéines, elles nous calent rapidement et pour un bon moment.Un mélange de saveurs subtil pour cette salade complète, très bien pour le soir. Bonne découverte !

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