Fini le gaspillage alimentaire !
Œufs au plat sur galette de pommes de terre, mâche
Ingrédients :
oeufs BIO
- Pomme de terre BIO
- Mâche BIO
- Brins de ciboulette
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
1 cs de farine
- Huile neutre
- De quoi faire une vinaigrette
- Sel
- Poivre.
Temps de préparation :
20 minutesTemps de cuisson :
20 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
La recette
Une alliance qui fonctionne à merveille : des pommes de terre en paillassons, dorés et croustillants, surmontés d’œufs au plat… sans oublier la touche fraicheur apportée par la mâche ! Simple, efficace, et trop bon !
1. Epluchez et râpez les pommes de terre puis pressez-les entre vos mains pour en retirer l’eau de végétation. Mettez-les dans un saladier. Salez, poivrez, ajoutez de la ciboulette ciselée et la farine. Mélangez bien.
2. Faites chauffer un bon filet d’huile neutre dans votre plus grande poêle antiadhésive. Formez 1 galette par personne à l'aide d'une cuillère à soupe bien remplie et faites-les glisser dans la poêle en les tassant avec le dos de la cuillère.
3. Faites-les dorer environ 8 min. de chaque côté (elles doivent être bien «bronzées»). Déposez-les ensuite sur un papier absorbant.
4. Pendant ce temps, rincez la mâche, préparez votre vinaigrette.
5. Cassez les œufs dans la poêle ayant servi à faire les galettes et faites-les cuire 2 min. Salez, poivrez.
6. Servez les galettes de pommes de terre avec l’œuf au plat et la mâche en accompagnement. Dégustez bien chaud !
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
Vous pouvez ajouter 1 ou 2 œufs dans la préparation de pommes de terre pour la lier mais si vous retirez bien l’eau des pommes de terre et que vous mélangez bien la farine, ce n’est pas indispensable…
Calories : 323 kcal
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 90.86 kcal/380.27 kJ | 323 kcal/1351.849976 kJ |
| Lipides | 2.53g | 9g |
| Dont acides gras saturés | 0.56g | 2g |
| Glucides | 11.93g | 42.400002g |
| Dont sucres | 0.56g | 2g |
| Protéines | 3.94g | 14g |
| Sel | 0.2g | 0.7g |
| Fibres | 1.58g | 5.6g |
NUTRI-SCORE :
Origines
Légumes et fruits de saison
86%
Local et circuits courts
98%
Produits français
100%
Empreinte CO2
325g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
Je compose un cabas à cuisiner
