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pour 100g | une portion | |
Énergie | 65.72 kcal/274.96 kJ | 209.8 kcal/877.8 kJ |
Lipides | 3.57g | 11.4g |
Dont acides gras saturés | 1.03g | 3.3g |
Glucides | 3.32g | 10.6g |
Dont sucres | 0.69g | 2.2g |
Protéines | 4.17g | 13.3g |
Sel | 0.22g | 0.7g |
Fibres | 1.41g | 4.5g |
C’est encore la pleine saison des asperges, et nous, on ne s’en lasse pas ! Entre le clafouti et le gratin, ce moelleux porte bien son nom et il a beaucoup de goût… on retrouve ici toute la saveur bien caractéristique et subtil des asperges vertes. Un vrai régal !
Préchauffez le four à 180°.
1. Faites chauffer deux casseroles d’eau bouillante salée (ou votre cuit vapeur).
2. Epluchez les pommes de terre, coupez les plus grosses et mettez-les à cuire pour 20min dans l’une des casseroles.
3. Rincez les asperges. Coupez-les en tronçons de 3-4 cm. Puis faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 10 min).
4. Mixez les asperges égouttées, sauf les pointes que vous réservez, avec les œufs, le fromage blanc, la crème (optionnel), le parmesan, la chapelure (ou farine), une pincée de sel et de poivre.
5. Mettez la préparation dans des moules à muffins ou des ramequins (ou un plat à gratin) préalablement beurrés ou huilés. Répartissez les pointes sur le dessus si vous les avez réservées. Faites cuire les moelleux au four pendant 25 min.
6. Une fois cuites coupez les pommes de terre en tranches et préparez une bonne vinaigrette.
7. Dégustez la salade de pommes de terre, suivie du moelleux !
C’est encore la pleine saison des asperges, et nous, on ne s’en lasse pas ! Entre le clafouti et le gratin, ce moelleux porte bien son nom et il a beaucoup de goût… on retrouve ici toute la saveur bien caractéristique des asperges vertes. Un vrai régal !
Vous pouvez agrémenter vos moelleux d'une herbe fraiche, comme du cerfeuil, du basilic... Vous pouvez refaire cette recette avec des courgettes préalablement revenues 15min dans une poêle avec de l’huile d’olive.
Voilà un délicieux repas avec des bons produits de saison, remplis de bons nutriments !