Succulente recette facile à préparer de Galette de polenta façon pizza - Salade (SG), fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 20 juin 2022.
Recette végétarienne
Recette traduite pour les robots culinaires
Ingrédients :
polenta
Olives noires dénoyautées
Fromage râpé
Mozzarella
Sauce tomate basilic BIO
Champignons
Salade
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
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En 30 min, c'est prêt !
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Je prépare mes repas du quotidien, variés et équilibrés, en toute simplicité
Comment twister votre soirée pizza ? Voici une recette super originale et sans gluten !
Une base gourmande de polenta et d’olives noires, garnie de mozzarella, de champignons et la traditionnelle sauce tomate au basilic que nous adorons tous. À tester très vite !
1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Coupez 2/3 des olives en morceaux (réservez le reste).
3. Faites bouillir 50cl d’eau pour 150g de polenta / 4 pers (25cl pour 75g / 2 pers) avec du sel et du poivre. Versez la polenta en pluie et remuez vivement avec un fouet pour éviter les grumeaux, laissez cuire 4-5 min. Ajoutez éventuellement un peu d’eau si le mélange vous paraît trop épais. Ajoutez ensuite les olives noires coupées en morceaux, le fromage râpé et mélangez de nouveau. Laissez gonfler hors du feu.
4. Tapissez un moule à tarte de papier cuisson. Etalez la polenta sur ½ cm environ et laissez refroidir en plaçant la galette 10 à 15 min. au réfrigérateur.
5. Lavez la salade et préparez une vinaigrette.
6. Coupez la mozzarella en tranches. Lavez les champignons et coupez-les en lamelles.
7. Une fois que la polenta est froide, étalez la sauce tomate par-dessus.
Répartissez les tranches de mozzarella et de champignons et les olives restantes. Salez un peu, poivrez et parsemez d’herbes de Provence. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pour 20 min. environ.
8. Dégustez la galette de polenta dès sa sortie du four avec la salade.
2. Coupez 2/3 des olives en morceaux (réservez le reste).
3. Mettez 500g d’eau dans le bol avec du sel et du poivre. Programmez 7 min. 100° vit 1. Mettez le fouet en place et versez 150g de polenta en pluie (2cs pour la recette C), laissez cuire 2 min. 100° vit 3. Ajoutez éventuellement un peu d’eau si le mélange vous paraît trop épais. Ajoutez ensuite les olives coupées en morceaux, le fromage râpé et mélangez de nouveau 5 secvitesse 3.
4. Tapissez un moule à tarte de papier cuisson. Etalez la polenta sur ½ cm environ et laissez refroidir en plaçant la galette 10 à 15 min. au réfrigérateur.
5. Lavez la salade et préparez une vinaigrette.
6. Coupez la mozzarella en tranches. Lavez les champignons et coupez-les en lamelles.
7. Une fois que la polenta est froide, étalez la sauce tomate par-dessus. Répartissez les tranches de mozzarella, les lamelles de champignons et les olives restantes. Salez un peu, poivrez et parsemez d’herbes de Provence. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pour 20 min. environ.
8. Dégustez la galette de polenta dès la sortie du four avec la salade.
Notre grain de sel
Voilà une pâte à pizza vraiment ingénieuse, faite avec de la polenta ! Son principal intérêt ? C'est qu'elle est très digeste car la polenta est faite à base de farine de maïs, naturellement dépourvue de gluten.
Voilà une alternative intéressante pour les intolérants, et c'est bien meilleur que les pâtes à pizza sans gluten !
Vous pouvez remplacer le fromage râpé par du parmesan.
Informations nutritionnelles
Calories : 225.4 kcal
Lipides 33.41%
Glucides 26.79%
Protéines 23.91%
Sel 4.52%
Fibres 11.36%
pour 100g
une portion
Énergie
94.51 kcal/395.42 kJ
225.4 kcal/943.07 kJ
Lipides
5.91g
14.1g
Dont acides gras saturés
2.31g
5.5g
Glucides
4.74g
11.3g
Dont sucres
1.34g
3.2g
Protéines
4.23g
10.1g
Sel
0.8g
1.9g
Fibres
2.01g
4.8g
NUTRI-SCORE :
Origines
Légumes et fruits de saison100%
Produits français100%
Empreinte CO2272g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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