Recette

Pizza mozzarella chorizo aubergine grillée - Roquette

La recette

Une pizza qui sort des sentiers battus, et qui va vous plaire. De l'aubergine grillée associée à la mozza avec le chorizo qui relève le tout, simplement délicieux. Sans oublier notre merveilleuse pâte à pizza artisanale de notre boulanger pour réaliser votre recette comme un vrai pizzaiolo !

Préchauffez le four à 220 °C.

1. Lavez et coupez l’aubergine en rondelles de 1cm environ. Faites-les revenir à feu moyen, dans une poêle avec un filet d’huile d'olive, jusqu'à ce qu'elles soient fondantes et colorées. A mi-cuisson, salez, poivrez, retournez-les et ajoutez un peu d’eau si besoin.

2. Coupez la mozzarella en rondelles. Etalez chaque pâte à pizza, façon pizzaïolo en l'étirant avec vos mains à plat en plusieurs fois en la faisant tourner sur elle-même (elle a tendance à se rétracter, il faut faire preuve de patience).

3. Déposez la(les) pâte(s) sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson. Étalez la sauce tomates par-dessus, puis des tranches de chorizo, d’aubergines grillées et de mozzarella.

4. Ajoutez éventuellement un filet d’huile et un peu d'origan ou d'herbes de Provence.

5. Enfournez pour 20 min.

6. Pendant ce temps, préparez la roquette et la vinaigrette.

7. Vérifiez la cuisson et dégustez la pizza à la sortie du four avec la roquette.