fromages blancs
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Huile neutre
pour 100g | une portion | |
Énergie | 201.95 kcal/844.95 kJ | 549.3 kcal/2298.27 kJ |
Lipides | 7.24g | 19.7g |
Dont acides gras saturés | 2.57g | 7g |
Glucides | 24.89g | 67.7g |
Dont sucres | 2.28g | 6.2g |
Protéines | 7.9g | 21.5g |
Sel | 1.25g | 3.4g |
Fibres | 3.35g | 9.1g |
1. Faites une vinaigrette et mélangez avec les légumes.
2. Découpez le chorizo en dés, égouttez le maïs. Dans un saladier, versez la farine, la levure, le sel, le poivre.
3. Ajoutez dans l’ordre les œufs en mélangeant bien à la cuillère en bois, puis ajoutez les fromages blancs et 2 bonnes cs d’eau. Mélangez uniformément.
4. Versez le maïs et le chorizo puis mélangez de nouveau délicatement.
5. Faites chauffer une grande poêle antiadhésive avec un peu de beurre et un filet d’huile neutre et versez la pâte en formant 4 petites galettes
pas trop épaisses, faites cuire 3 min environ de chaque coté. Renouvelez l’opération pour les 4 autres.
6. Dégustez les crudités avec les galettes de maïs.
Vous pouvez accompagner ces galettes d’une petite sauce en mélangeant un fromage blanc (ou yaourt), 1cs de crème, une herbe de votre choix, sel poivre et éventuellement des épices. Cette recette s’accompagne également très bien avec une salade verte. Vous pouvez remplacer le fromage blanc par du yaourt soja.