Polenta crémeuse, légumes rôtis (SG)
Ingrédients :
Polenta
- Patate douce
- Carottes
- Oignon rouge
- Crème fraiche
- Parmesan râpé.
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d'olive
- Thym ou herbes de Provence
- Papier cuisson
- Sel
- Poivre.
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
30 minutes
Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
variées et faciles à réaliser pour 2, 4 ou 6 personnes
contenant mes recettes et tous les ingrédients ultra-frais et de saison dosés en juste quantité
Je prépare mes repas du quotidien, variés et équilibrés, en toute simplicité
La recette
Voici une bonne association qui a le mérite d’être réfléchie. On allume le four et les frites de patates douces et de carottes vont rôtir tranquillement et pendant ce temps on réalise en un tour de main une délicieuse polenta au parmesan crémeux…A table, c’est prêt !
1. Dans une casserole, faites bouillir 1,2 L. d'eau salée (base 4 pers). Préchauffez le four à 180°.
2. Epluchez les patates douces, les carottes et l'oignon rouge et taillez-les en grosses frites.
3. Déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, salez, poivrez et saupoudrez de thym ou d'herbes de Provence et enfournez pour 30 min ou plus.
4. Versez la polenta en pluie dans l’eau bouillante et faites-la cuire en remuant constamment pendant environ 5 à 10 min à feu doux jusqu'à ce que la polenta se détache des parois de la casserole. Ajoutez alors le parmesan râpé et la crème et remuez le temps que le fromage fonde.
5. Servez la polenta crémeuse avec les légumes rôtis.
La polenta évoque l'Italie profonde, les "mamas" la concoctent avec amour pour leur famille... elle est cuisinée dans toute la botte et est à la base issue de la cuisine montagnarde et paysanne.
Le lendemain ou le surlendemain, s’il vous reste de la polenta vous pouvez la préparer de la manière suivante pour un repas ultra rapide : quand la polenta est bien froide et figée, découpez des carrés réguliers, faites-les dorer quelques minutes à la poêle dans de l'huile d'olive et servez avec une salade verte ou en accompagnement d’une viande.
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 156.03 kcal/652.85 kJ | 641.3 kcal/2683.2 kJ |
| Lipides | 6.57g | 27g |
| Dont acides gras saturés | 3.89g | 16g |
| Glucides | 19.05g | 78.3g |
| Dont sucres | 3.92g | 16.1g |
| Protéines | 4.14g | 17g |
| Sel | 0.29g | 1.2g |
| Fibres | 2.31g | 9.5g |
Origines
Je compose un cabas à cuisiner
