Recette
Filet de poisson meunière, poêlée de légumes

Recette Filet de poisson meunière, poêlée de légumes
Succulente recette facile à préparer de Filet de poisson meunière, poêlée de légumes, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 21 juin 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • filets de lingue

  • Citron
  • Oignon
  • Poivron rouge
  • Courgette.

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • Huile neutre

  • Huile d’olive
  • Beurre (optionnel)
  • 2cs de farine
  • 1cs de curcuma (ou autre épice) et gingembre (optionnel)
  • Sel et poivre.

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

20 minutes

Informations nutritionnelles

Calories : 684.7 kcal
Lipides 83.85%
Glucides 9.73%
Protéines 2.62%
Sel 0.59%
Fibres 3.21%
pour 100g une portion
Énergie 275.53 kcal/1152.83 kJ 684.7 kcal/2864.78 kJ
Lipides 28.45g 70.7g
Dont acides gras saturés 3.42g 8.5g
Glucides 3.3g 8.2g
Dont sucres 2.17g 5.4g
Protéines 0.89g 2.2g
Sel 0.2g 0.5g
Fibres 1.09g 2.7g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie B

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 72%
Empreinte CO2 256g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable

La recette

1. Epluchez les oignons, émincez-les et faites-les revenir dans une sauteuse avec un bon filet d’huile d’olive.

2. Lavez le poivron, épépinez-le et coupez-le en petits cubes que vous ajoutez à l’oignon.

3. Lavez les courgettes, coupez-les en deux puis en petits cubes que vous ajoutez au mélange. Salez, poivrez, ajoutez le curcuma, le gingembre (optionnel) et continuez la cuisson 15min. à feu doux en mélangeant régulièrement.

4. Pendant ce temps, dans une assiette creuse, versez  la farine. Passez-y les filets de poisson pour qu'ils soient imprégnés de farine.

5. Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer un filet d’huile neutre ou du beurre. Une fois chaude, faites cuire les filets de poisson salés et poivrés 4min. de chaque côté.

6. Servez les filets de lingue avec un filet de jus de citron et des légumes. 

Notre grain de sel

On appelle meunière le fait de passer le poisson dans la farine avant de le poêler.
Voilà un plat toutes saisons à condition d'adapter la variété des légumes en fonction du marché.

Je compose un cabas à cuisiner