Recette

Filets de daurade grillés, lentilles corail aux courgettes (SG)

La recette

C'est un plat riche en proteines grâce à l'association lentilles corails - daurade. Ce poisson est l'un des meilleurs au niveau gustatif ! Voila une façon originale de manger des lentilles corail (en purée)... miam !

1. Rincez les lentilles corail.

2. Lavez les courgettes, épluchez-les partiellement et râpez-les.

3. Placez les lentilles et les courgettes dans une cocotte, ajoutez de l’eau à mi-hauteur (moitié du volume), salez, poivrez, ajoutez l’ail haché et cuisez 20 min. à mi couvert.

4. Pendant ce temps, préchauffez le four sur la fonction gril à 250°C pour la cuisson des daurades (vous pouvez les cuire à la plancha, côté peau, si vous êtes équipés).

5. Déposez les filets de daurade dans un plat allant au four (ou sur du papier cuisson). Assaisonnez-les côté chair avec quelques pincées de sel, du poivre et des graines de fenouil (optionnel). Retournez-les en les posant dans le plat côté peau vers le haut, huilez légèrement la peau.

6. Placez le plat sous le gril et cuisez les filets 5 min. pour que la peau des daurades soit dorée.

7. En fin de cuisson des légumes, ajoutez un bon filet d’huile d’olive puis mélangez.

8. Servez la daurade grillée accompagnée des lentilles aux courgettes.