Filets de saumon aux légumes en papillote, sauce grenobloise
Succulente recette facile à préparer de Filets de saumon aux légumes en papillote, sauce grenobloise, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 31 mai 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires
Ingrédients :
filets de saumon
Carottes
Courgettes
Citron
Câpres
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Une recette saine et savoureuse avec un délicieux saumon et la fameuse sauce grenobloise qui sublime à merveille les recettes de poisson !
Préchauffez le four à 200°.
1. Epluchez les carottes et rapez-les le plus épais possible, pour obtenir une julienne, avec un robot ou une mandoline. Procédez de même avec les courgettes.
2. Répartissez ces légumes sur 4 feuilles de papier cuisson, salez, poivrez, posez le saumon par dessus, un filet d’huile d’olive. Refermez les papillotes et enfournez pour 20 à 25min.
3. Pendant ce temps, préparez la sauce grenobloise : pressez le jus d’un citron, mettez-le dans un bol, ajoutez les câpres, le vinaigre balsamique, 6cs d’huile d’olive, le sel et le poivre.
4. Servez les papillotes accompagnées de la sauce grenobloise.
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
1. Epluchez les carottes coupez-les en morceaux et rapez-les 8 sec vit 4. Lavez les courgettes et coupez-les en julienne avec une mandoline ou à la main.
2. Répartissez ces légumes sur 4 feuilles de papier sulfurisé, salez, poivrez, posez le poisson par dessus, un filet d’huile d’olive. Refermez les papillotes et posez-les dans le varoma sans mettre le plateau.
3. Mettez 800g d'eau salée dans le bol et programmez 20 min. varoma vitesse 1. Vérifiez la cuisson et prolongez si nécessaire.
4. Pendant ce temps, préparez la vinaigrette grenobloise : pressez le jus d’un citron, mettez-le dans un bol, ajoutez les câpres, 3cs de vinaigre balsamique, 6cs d’huile d’olive, le sel et le poivre.
5. Servez les papillotes accompagnées de la sauce grenobloise.
Notre grain de sel
Une recette saine et savoureuse grâce à la cuisson en paillote. La fameuse sauce grenobloise, à base de câpres et de citron, sublime à merveille les recettes de poisson. On peut également ajouter du persil ou de la coriandre… Chez R&C nous avons tous adopté cette sauce… à vous de tester !
Informations nutritionnelles
Calories : 363 kcal
Lipides 30.33%
Glucides 16.06%
Protéines 45.47%
Sel 1.5%
Fibres 6.64%
pour 100g
une portion
Énergie
95.28 kcal/399.07 kJ
363 kcal/1520.469971 kJ
Lipides
5.25g
20g
Dont acides gras saturés
0.79g
3g
Glucides
2.78g
10.6g
Dont sucres
2.1g
8g
Protéines
7.87g
30g
Sel
0.26g
1g
Fibres
1.15g
4.4g
NUTRI-SCORE :
Origines
Légumes et fruits de saison51%
Local et circuits courts46%
Produits français54%
Empreinte CO2902g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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