Recette
Crevettes et chorizo poêlés - Tartines ricotta citronnée à la mâche

La recette

Crevettes et chorizo poêlés - Tartines ricotta citronnée à la mâche

Voici une recette proposée par Justine Piluso, candidate Top Chef 2020.

Vous retrouverez chaque mois sur notre site des recettes mises au point par Justine pour Recettes & Cabas. Des recettes à la fois raffinées, saines et adaptées à la cuisine de tous les jours... mais que vous pourrez refaire lors d'un dîner pour épater vos invités !

Nous souhaitons par ce partenariat avec Justine, mettre en avant nos valeurs communes liées au « bien manger », au plaisir de cuisiner soi-même et à la cuisine anti gaspi.

1. Préchauffez votre four à 200°C.

2. Mixez l’ail, le sel, le poivre,les herbes de Provence et l’huile d’olive. Badigeonnez la moitié de ce mélange sur les tranches de pain et placez-les sur une plaque allant au four et enfournez 7 min.

3. En attendant, ciselez finement l’échalote et taillez finement en rondelle le chorizo. Dans une poêle chaude faites revenir 1 min le chorizo avec le reste de l’huile aromatisée. Ajoutez les crevettes et faites sauter 3 min. En fin de cuisson ajoutez les échalotes et retirez tout de suite du feu, laissez refroidir dans la poêle.

4. Lavez la mâche. Mélangez la ricotta avec le zeste et le jus du citron, assaisonnez de sel et de poivre. Une fois que le pain est grillé tartinez de ricotta au citron puis plantez les crevettes pour qu’elles restent debout. Ajoutez entre les crevettes les rondelles de chorizo et le reste de sauce. Parsemez de feuilles de mâche pour la déco et servez le reste de la mâche avec un peu d’huile d’olive.