Recette
Crevettes et légumes à la thaïlandaise, riz

La recette

Envie de saveur d'ailleurs ? Cette recette au lait de coco et à la pâte de curry vous fera voyager en un coup de fourchette, ou plutôt de cuillère ! On adore la sauce parfumée à la citronnelle, légèrement relevée qui se déguste comme une soupe thaïe. Un vrai régal avec les bonnes crevettes charnues de notre poissonnier Grandguillaume (69)

1. Epluchez et coupez les carottes en cubes. Faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive dans une grande sauteuse. Epluchez et coupez également les panais en cubes et ajoutez-les avec 15 cl d’eau (base 4 pers), salez, poivrez, couvrez et faites cuire 15 min à feu moyen.

2. Pendant ce temps, faites chauffer une casserole d’eau. Dès que l’eau bout, faites cuire le riz 10 min.

3. Ajoutez aux légumes le lait de coco, la pâte de curry et les tiges de citronnelle écrasée avec le manche d'un couteau  et faites cuire encore 7 min à couvert à feu doux. Puis ajoutez les crevettes sur les légumes et faites cuire encore 3min.

4. Servez les légumes aux crevettes avec le riz et nappez de sauce coco-curry.