Wok de filet mignon sauté aux asperges et aux brocolis (SG)

Vous pouvez accompagner ce plat de riz ou de nouilles, et présenter la recette à l'assiette ou directement dans le wok.

1. Coupez le porc en tranches fines. Marinez-les avec ½ cc de poivre noir,
les 2/3 de la sauce soja (réservez le reste), le sucre, la maïzena (ou farine) et l’huile.

2. Emincez finement l’ail et ajoutez-le à la viande.

3. Epluchez les carottes et coupez-les en lamelles. Coupez le brocoli en
fleurettes et les asperges en tronçons de 2-3cm.

4. Dans une sauteuse, faites chauffer un bon filet d’huile et faites sauter ces trois légumes 2min. sur feu vif, baissez le feu et ajoutez un fond d’eau. Couvrez et laissez cuire 8 min.

5. Réservez les légumes. Faites chauffer à nouveau de l’huile dans la sauteuse, puis versez les morceaux de porc marinés, laissez dorer 3 min.

6. Remettez les légumes dans la sauteuse et mélangez-les avec le porc, continuez la cuisson 3min. pour que les légumes soit cuits et croquants. Prolongez la cuisson si vous préférez les légumes bien cuits.
Assaisonnez avec le reste de sauce soja et du poivre si besoin.

7. Dégustez !