Wok de filet mignon sauté aux asperges et aux brocolis (SG)

Recette Wok de filet mignon sauté aux asperges et aux brocolis (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 26 avril 2021.
Ingrédients :
  • filet mignon

  • Sauce soja
  • Gousses d’ail
  • Brocoli
  • Carottes
  • Asperges vertes

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 1cs de sucre

  • 1cs de maïzena (ou de farine)
  • ½ cc de poivre noir
  • 1cs d’huile neutre

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 319 kcal
Lipides 13.44%
Glucides 20.05%
Protéines 54.6%
Sel 2.26%
Fibres 9.66%
pour 100g une portion
Énergie 79.11 kcal/330.56 kJ 319 kcal/1333 kJ
Lipides 2.38g 9.6g
Dont acides gras saturés 0.77g 3.1g
Glucides 3.55g 14.3g
Dont sucres 1.98g 8g
Protéines 9.67g 39g
Sel 0.4g 1.6g
Fibres 1.71g 6.9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 64%
Produits français 100%
Empreinte CO2 975g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Vous pouvez accompagner ce plat de riz ou de nouilles, et présenter la recette à l'assiette ou directement dans le wok.

1. Coupez le porc en tranches fines. Marinez-les avec ½ cc de poivre noir,
les 2/3 de la sauce soja (réservez le reste), le sucre, la maïzena (ou farine) et l’huile.

2. Emincez finement l’ail et ajoutez-le à la viande.

3. Epluchez les carottes et coupez-les en lamelles. Coupez le brocoli en
fleurettes et les asperges en tronçons de 2-3cm.

4. Dans une sauteuse, faites chauffer un bon filet d’huile et faites sauter ces trois légumes 2min. sur feu vif, baissez le feu et ajoutez un fond d’eau. Couvrez et laissez cuire 8 min.

5. Réservez les légumes. Faites chauffer à nouveau de l’huile dans la sauteuse, puis versez les morceaux de porc marinés, laissez dorer 3 min.

6. Remettez les légumes dans la sauteuse et mélangez-les avec le porc, continuez la cuisson 3min. pour que les légumes soit cuits et croquants. Prolongez la cuisson si vous préférez les légumes bien cuits.
Assaisonnez avec le reste de sauce soja et du poivre si besoin.

7. Dégustez !

Notre grain de sel

Vous pouvez aussi accompagner ce plat avec du riz comme en Asie.

La sauce soja contient du blé donc du gluten.

Pour une recette sans gluten, utilisez de la sauce tamari à la place de celle fournie, il s'agit d'une sauce soja sans gluten

en vente dans les magasins bio.

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