Recette
Wok de filet mignon sauté aux asperges et aux brocolis

Recette Wok de filet mignon sauté aux asperges et aux brocolis
Succulente recette facile à préparer de Wok de filet mignon sauté aux asperges et aux brocolis, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 26 avril 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • filet mignon

  • Sauce soja
  • Gousses d’ail
  • Brocolis
  • Carottes
  • Asperges vertes

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

  • 1cs de sucre

  • 1cs de maïzena (ou de farine)
  • ½ cc de poivre noir
  • 1cs d’huile neutre.

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

15-20 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 318.5 kcal
Lipides 13.44%
Glucides 20.05%
Protéines 54.6%
Sel 2.26%
Fibres 9.66%
pour 100g une portion
Énergie 78.98 kcal/330.46 kJ 318.5 kcal/1332.6 kJ
Lipides 2.38g 9.6g
Dont acides gras saturés 0.77g 3.1g
Glucides 3.55g 14.3g
Dont sucres 1.98g 8g
Protéines 9.67g 39g
Sel 0.4g 1.6g
Fibres 1.71g 6.9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 38%
Produits français 100%
Empreinte CO2 1729g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

L'arrivée du printemps nous invite à retrouver nos belles asperges et des assiettes plus colorées. Le filet mignon en tranches cuit vite tout en restant savoureux : la clé de la réussite de ce plat idéal pour cette nouvelle saison qui commence en beauté. 

*Pour une recette sans gluten, remplacez la sauce soja par du tamari (en boutique bio).

1. Mélangez dans un plat creux : ½ cc de poivre noir, les 2/3 de la sauce soja (réservez le reste), le sucre, la maïzena (ou farine) et l’huile. Coupez le porc en tranches fines et faites-les mariner dans ce mélange.

2. Emincez finement l’ail et ajoutez-le à la viande.

3. Epluchez les carottes et coupez-les en lamelles. Coupez le brocoli en fleurettes et les asperges en tronçons de 2-3cm. Lavez ces légumes.

4. Dans une sauteuse, faites chauffer un bon filet d’huile et faites sauter ces trois légumes 2min. sur feu vif, baissez le feu et ajoutez un fond d’eau. Couvrez et laissez cuire 8 min.

5. Réservez les légumes. Faites chauffer à nouveau de l’huile dans la sauteuse, puis versez les morceaux de porc marinés, laissez dorer 3 min.

6. Remettez les légumes dans la sauteuse et mélangez-les avec le porc, continuez la cuisson 3min. des légumes cuits et croquants. Prolongez la cuisson si vous préférez les légumes bien cuits.

7. Assaisonnez avec le reste de sauce soja et du poivre si besoin. Dégustez !

Notre grain de sel

Vous pouvez aussi accompagner ce plat avec du riz comme en Asie. L'arrivée du printemps nous invite à retrouver nos belles asperges et des assiettes plus colorées. Le filet mignon en tranches cuit vite tout en restant savoureux : la clé de la réussite de ce plat idéal pour cette nouvelle saison qui commence en beauté !

*Pour une recette sans gluten, remplacez la sauce soja par du tamari (en boutique bio).

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