Boulettes de bœuf au chorizo, brocolis
Ingrédients :
bœuf haché
- Chorizo doux
- Échalote
- Gousse d'ail
- Brins de persil
- Brocolis
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
3cs d’épices au choix (ex : poudre de chili
- Cumin en poudre
- Origan)
- 1 œuf
- Huile d’olive ou beurre
- 2cs de lait (ou eau)
- Sel
- Poivre
- Papier cuisson.
Temps de préparation :
25 minutesTemps de cuisson :
15 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
variées et faciles à réaliser pour 2, 4 ou 6 personnes
contenant mes recettes et tous les ingrédients ultra-frais et de saison dosés en juste quantité
Je prépare mes repas du quotidien, variés et équilibrés, en toute simplicité
La recette
De savoureuses boulettes de viande de bœuf, relevées par le goût légèrement piquant et fumé du chorizo, un vrai bonheur. Et pour se faire plaisir sans culpabilité aucune, nous vous les proposons avec des brocolis parfaitement de saison !
Préchauffez votre four à 230°C.
1. Pelez et émincez l'échalote et l’ail. Faites chauffer 1 filet d’huile d’olive dans une poêle, ajoutez-les et laissez cuire 3-4min. à feu doux en remuant fréquemment, jusqu’à ce que l’échalote devienne translucide.
2. Ciselez le persil de façon à obtenir environ 3cs. Hachez le chorizo ou coupez-le en petits morceaux.
3. Battez l’œuf avec le lait dans un saladier. Ajoutez le persil ciselé, les épices, le sel, le poivre et mélangez.
4. Ajoutez à ce mélange, l’échalote et l’ail cuits, le bœuf haché et le chorizo, mélangez bien.
5. Recouvrez une plaque à four de papier cuisson, formez des boulettes d’environ 4 cm de diamètre (environ 4 par personne) et disposez-les sur la plaque. Enfournez pour 12 à 15 min.
6. Pendant ce temps, détaillez le brocoli en petites fleurettes. Lavez-les et mettez-les dans la poêle utilisée pour l’échalote en ajoutant 5-6cs d’eau. Salez et poivrez et faites cuire à couvert 20 min. environ jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez un filet d'huile d'olive ou du beurre.
7. Servez les boulettes bien chaudes avec les brocolis !
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
Pratique, la cuisson au four permet aussi d’utiliser moins de matière grasse contrairement à la cuisson traditionnelle à la poêle. Si vous disposez d’un blender utilisez-le pour hacher le chorizo. Haché très fin, ce dernier se mélangera ainsi parfaitement aux autres ingrédients des boulettes. Vous pouvez ajouter un peu de chapelure ou du fromage râpé pour une meilleure tenue des boulettes mais elles seront également très réussies sans. Un plat complet qui devrait plaire à tous !
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 169.79 kcal/710.6 kJ | 680 kcal/2845.96 kJ |
| Lipides | 10.81g | 43.3g |
| Dont acides gras saturés | 3.85g | 15.4g |
| Glucides | 2.1g | 8.4g |
| Dont sucres | 1.05g | 4.2g |
| Protéines | 14.83g | 59.4g |
| Sel | 0.47g | 1.9g |
| Fibres | 1.6g | 6.4g |
Origines
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