Recette

Boulettes de bœuf au chorizo, brocolis

La recette

De savoureuses boulettes de viande de bœuf, relevées par le goût légèrement piquant et fumé du chorizo, un vrai bonheur. Et pour se faire plaisir sans culpabilité aucune, nous vous les proposons avec des brocolis parfaitement de saison !

Préchauffez votre four à 230°C.

1. Pelez et émincez l'échalote et l’ail. Faites chauffer 1 filet d’huile d’olive dans une poêle, ajoutez-les et laissez cuire 3-4min. à feu doux en remuant fréquemment, jusqu’à ce que l’échalote devienne translucide.

2. Ciselez le persil de façon à obtenir environ 3cs. Hachez le chorizo ou coupez-le en petits morceaux.

3. Battez l’œuf avec le lait dans un saladier. Ajoutez le persil ciselé, les épices, le sel, le poivre et mélangez.

4. Ajoutez à ce mélange, l’échalote et l’ail cuits, le bœuf haché et le chorizo, mélangez bien.

5. Recouvrez une plaque à four de papier cuisson, formez des boulettes d’environ 4 cm de diamètre (environ 4 par personne) et disposez-les sur la plaque. Enfournez pour 12 à 15 min.

6. Pendant ce temps, détaillez le brocoli en petites fleurettes. Lavez-les et mettez-les dans la poêle utilisée pour l’échalote en ajoutant 5-6cs d’eau. Salez et poivrez et faites cuire à couvert 20 min. environ jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez un filet d'huile d'olive ou du beurre.

7. Servez les boulettes bien chaudes avec les brocolis !