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courgettes
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
1 œuf
pour 100g | une portion | |
Énergie | 99.02 kcal/414.29 kJ | 418.1 kcal/1749.33 kJ |
Lipides | 7.22g | 30.5g |
Dont acides gras saturés | 2.94g | 12.4g |
Glucides | 1.94g | 8.2g |
Dont sucres | 1.56g | 6.6g |
Protéines | 6.23g | 26.3g |
Sel | 0.21g | 0.9g |
Fibres | 0.9g | 3.8g |
Les courgettes sont de retour dans nos recettes ! A cuisiner en fines tranches dans un tian ultra facile, avec des boulettes de viande de veau, herbes fraiches et oignons confits… pour un résultat gourmand, complet et parfaitement équilibré.
Préchauffez le four à 180°
1. Epluchez et émincez finement les oignons et faites-en revenir la moitié (réservez le reste) quelques minutes dans une petite poêle avec un filet d’huile d’olive.
2. Rincez et hachez les herbes en gardant quelques feuilles de menthe de côté.
3. Mélangez la viande hachée avec l’œuf, l’oignon revenu, les herbes, les épices, poivrez (ne salez pas car la farce est déjà salée mais vérifiez l'assaisonnement). Formez des boulettes.
4. Coupez les courgettes en rondelles fines au robot ou à la mandoline.
5. Dans un plat à gratin huilé, répartissez les rondelles de courgettes à la verticale, intercalez l’oignon émincé cru, arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez et intercalez les boulettes de viande de part et d’autre.
6. Enfournez pour 20-25 min.
7. A la sortie du four, ciselez et répartissez la menthe restante et servez sans attendre.
Voilà un plat complet, gourmand et vraiment savoureux ! Vous pouvez saupoudrer le gratin, d’amandes, de noisettes concassées ou de pignons de pin pour donner un côté craquant à votre tian.
Et pour un résultat plus fondant, vous pouvez ajouter des rondelles de mozzarella !