Recette
Tian de courgettes au veau et aux herbes fraiches

Recette Tian de courgettes au veau et aux herbes fraiches
Succulente recette facile à préparer de Tian de courgettes au veau et aux herbes fraiches, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 19 avril 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • courgettes

  • Veau haché
  • Oignons
  • Persil
  • Menthe

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

newsletter

Ingrédients du placard :

  • 1 œuf

  • 1cc de paprika
  • 1cc de cumin
  • 1cc de ras el Hanout
  • Huile d’olive
  • Beurre
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

20-25 minutes

Informations nutritionnelles

Calories : 418.1 kcal
Lipides 43.76%
Glucides 11.76%
Protéines 37.76%
Sel 1.27%
Fibres 5.45%
pour 100g une portion
Énergie 99.02 kcal/414.29 kJ 418.1 kcal/1749.33 kJ
Lipides 7.22g 30.5g
Dont acides gras saturés 2.94g 12.4g
Glucides 1.94g 8.2g
Dont sucres 1.56g 6.6g
Protéines 6.23g 26.3g
Sel 0.21g 0.9g
Fibres 0.9g 3.8g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 18%
Produits français 100%
Empreinte CO2 3410g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable

La recette

Les courgettes sont de retour dans nos recettes ! A cuisiner en fines tranches dans un tian ultra facile, avec des boulettes de viande de veau, herbes fraiches et oignons confits… pour un résultat gourmand, complet et parfaitement équilibré.  

Préchauffez le four à 180°

1. Epluchez et émincez finement les oignons et faites-en revenir la moitié (réservez le reste) quelques minutes dans une petite poêle avec un filet d’huile d’olive.

2. Rincez et hachez les herbes en gardant quelques feuilles de menthe de côté.

3. Mélangez la viande hachée avec l’œuf, l’oignon revenu, les herbes, les épices, poivrez (ne salez pas car la farce est déjà salée mais vérifiez l'assaisonnement). Formez des boulettes.

4. Coupez les courgettes en rondelles fines au robot ou à la mandoline.

5. Dans un plat à gratin huilé, répartissez les rondelles de courgettes à la verticale, intercalez l’oignon émincé cru, arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez et intercalez les boulettes de viande de part et d’autre.

6. Enfournez pour 20-25 min.

7. A la sortie du four, ciselez et répartissez la menthe restante et servez sans attendre.

Notre grain de sel

Voilà un plat complet, gourmand et vraiment savoureux ! Vous pouvez saupoudrer le gratin, d’amandes, de noisettes concassées ou de pignons de pin pour donner un côté craquant à votre tian.

Et pour un résultat plus fondant, vous pouvez ajouter des rondelles de mozzarella !

Je compose un cabas à cuisiner