Recette
Filet de poisson en crumble de chorizo - Gratin de chou-fleur

Recette Filet de poisson en crumble de chorizo - Gratin de chou-fleur
Succulente recette facile à préparer de Filet de poisson en crumble de chorizo - Gratin de chou-fleur, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 08 février 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • filets de tacaud

  • Chou-fleur
  • Chorizo doux
  • Crème liquide
  • Parmesan

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive

  • Sel et poivre
  • 20g de beurre ou huile d’olive
  • Noix de muscade
  • 60g de chapelure ou de biscotte (à défaut pain de mie grillé).

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

45 minutes
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Informations nutritionnelles

Calories : 633.1 kcal
Lipides 35.05%
Glucides 15.16%
Protéines 41.84%
Sel 2.36%
Fibres 5.58%
pour 100g une portion
Énergie 128.48 kcal/537.57 kJ 633.1 kcal/2648.89 kJ
Lipides 8.16g 40.2g
Dont acides gras saturés 4.18g 20.6g
Glucides 3.53g 17.4g
Dont sucres 1.28g 6.3g
Protéines 9.74g 48g
Sel 0.55g 2.7g
Fibres 1.3g 6.4g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie B

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Ingrédients en circuits courts 4%
Produits français 96%
Empreinte CO2 1228g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Un plat de poisson qui change, savoureux et parfumé avec notre préparation de crumble à base de chorizo doux, parmesan, beurre et chapelure…Accompagné d’un gratin crémeux au chou-fleur, un repas sain et gourmand !

Préchauffez le four à 200°.

1. Coupez le chou-fleur en petits bouquets en retirant les feuilles et les parties vertes.

Faites cuire les bouquets dans une casserole d’eau bouillante salée ou au cuit vapeur pendant 15 min.

2. Pendant ce temps, mixez au blender le chorizo, le beurre, la moitié du parmesan (en morceaux s'il est entier) et la chapelure (ou des biscottes) pour obtenir une pâte à crumble au chorizo.

3. Une fois cuits égouttez les bouquets de chou-fleur et mettez-les dans un plat à gratin. Versez par-dessus la crème, 1 pincée de noix de muscade, sel et poivre et répartissez le reste du parmesan (râpez-le à l'aide d'une râpe ou d'un économe s'il est en morceau). Faites gratiner 15 min.

4. Mettez les filets de poisson dans un plat à gratin huilé et recouvrez avec la pâte de chorizo. Enfournez pour 15 min environ selon l'épaisseur des filets.

5. Servez le crumble de poisson avec le gratin de chou-fleur.

Recette Thermomix

Notre grain de sel

Un plat de poisson qui change, savoureux et très parfumé grâce à la préparation de crumble à base de chorizo doux. Accompagné d’un gratin crémeux au chou-fleur, un repas sain et gourmand ! Le chorizo est un saucisson originaire d'Espagne et du Portugal fabriqué à partir de viande de porc ou d'un mélange de porc ou de bœuf, assaisonné avec du sel et du pimentón espagnol, une variété de paprika, qui lui donne sa couleur rouille et son goût légèrement fruité. Bonne découverte !

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