Recette

Filet de poisson en crumble de chorizo - Gratin de chou-fleur

Name: Filet de poisson en crumble de chorizo - Gratin de chou-fleur
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Cuisine: Française
Ingredients: 4 filets de tacaud ; 1 chou-fleur ; 65g de chorizo doux ;15-20cl de crème liquide ; 80g de parmesan

Recette Filet de poisson en crumble de chorizo - Gratin de chou-fleur — Succulente recette facile à préparer de Filet de poisson en crumble de chorizo - Gratin de chou-fleur, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.

Ingrédients :

filets de tacaud
Chou-fleur
Chorizo doux
Crème liquide
Parmesan

Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

Huile d’olive
Sel et poivre
20g de beurre ou huile d’olive
Noix de muscade
60g de chapelure ou de biscotte (à défaut pain de mie grillé).

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

45 minutes

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La recette

Un plat de poisson qui change, savoureux et parfumé avec notre préparation de crumble à base de chorizo doux, parmesan, beurre et chapelure…Accompagné d’un gratin crémeux au chou-fleur, un repas sain et gourmand !

Préchauffez le four à 200°.

1. Coupez le chou-fleur en petits bouquets en retirant les feuilles et les parties vertes.

Faites cuire les bouquets dans une casserole d’eau bouillante salée ou au cuit vapeur pendant 15 min.

2. Pendant ce temps, mixez au blender le chorizo, le beurre, la moitié du parmesan (en morceaux s'il est entier) et la chapelure (ou des biscottes) pour obtenir une pâte à crumble au chorizo.

3. Une fois cuits égouttez les bouquets de chou-fleur et mettez-les dans un plat à gratin. Versez par-dessus la crème, 1 pincée de noix de muscade, sel et poivre et répartissez le reste du parmesan (râpez-le à l'aide d'une râpe ou d'un économe s'il est en morceau). Faites gratiner 15 min.

4. Mettez les filets de poisson dans un plat à gratin huilé et recouvrez avec la pâte de chorizo. Enfournez pour 15 min environ selon l'épaisseur des filets.

5. Servez le crumble de poisson avec le gratin de chou-fleur.

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Recette Thermomix

Préchauffez le four à 200°.

1. Coupez le chou-fleur en petits bouquets en retirant les feuilles et les parties vertes. Faites cuire les bouquets dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 min ou dans le varoma avec 500g d’eau dans le bol (27 min varoma vit 1). Egouttez-les et mettez-les dans un plat à gratin.

2. Une fois cuits égouttez les bouquets de chou-fleur et mettez-les dans un plat à gratin. Versez par-dessus la crème, 1 pincée de noix de muscade, sel et poivre et répartissez la moitié du parmesan (râpez-le à l'aide d'une râpe ou d'un économe s'il est en morceau). Faites gratiner 15 min.

3. Pendant ce temps, mixez le chorizo, le beurre, l'autre moitié du parmesan (en morceaux s'il est entier) et la chapelure (ou des biscottes) sel et poivre 20 sec vit 6 pour obtenir une pâte à crumble au chorizo.

4. Mettez les filets de poisson dans un plat à gratin huilé et recouvrez avec la pâte de chorizo. Enfournez pour 15 min environ selon l'épaisseur des filets.

5. Servez le crumble de poisson avec le gratin de chou-fleur.

Notre grain de sel

Un plat de poisson qui change, savoureux et très parfumé grâce à la préparation de crumble à base de chorizo doux. Accompagné d’un gratin crémeux au chou-fleur, un repas sain et gourmand ! Le chorizo est un saucisson originaire d'Espagne et du Portugal fabriqué à partir de viande de porc ou d'un mélange de porc ou de bœuf, assaisonné avec du sel et du pimentón espagnol, une variété de paprika, qui lui donne sa couleur rouille et son goût légèrement fruité. Bonne découverte !

Informations nutritionnelles

Calories : 633.1 kcal

Lipides 35.05%

Glucides 15.16%

Protéines 41.84%

Sel 2.36%

Fibres 5.58%

	pour 100g	une portion
Énergie	128.48 kcal/537.57 kJ	633.1 kcal/2648.89 kJ
Lipides	8.16g	40.2g
Dont acides gras saturés	4.18g	20.6g
Glucides	3.53g	17.4g
Dont sucres	1.28g	6.3g
Protéines	9.74g	48g
Sel	0.55g	2.7g
Fibres	1.3g	6.4g