Filet de poisson en crumble de chorizo - Gratin de chou-fleur

Recette Filet de poisson en crumble de chorizo - Gratin de chou-fleur
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 08 février 2021.
Ingrédients :
  • filets de lingue

  • Chou-fleur
  • Chorizo doux
  • Crème liquide
  • Grana padano

    Les ingrédients fournis dans le cabas Tradi sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • huile d’olive

  • Sel
  • Poivre
  • 20g de beurre ou huile d’olive
  • Noix de muscade
  • 60g de chapelure

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 558 kcal
Lipides 32.27%
Glucides 19.14%
Protéines 37.88%
Sel 1.96%
Fibres 8.75%
pour 100g une portion
Énergie 96.58 kcal/404.15 kJ 558 kcal/2335 kJ
Lipides 5.75g 33.2g
Dont acides gras saturés 3.29g 19g
Glucides 3.41g 19.7g
Dont sucres 1.4g 8.1g
Protéines 6.75g 39g
Sel 0.35g 2g
Fibres 1.56g 9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 79%
Empreinte CO2 1553g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Préchauffez le four à 200°.

2. Coupez le chou-fleur en petits bouquets en retirant les feuilles et parties vertes.

Faites cuire les bouquets dans une casserole d’eau bouillante salée ou au cuit vapeur pendant 15 min. Egouttez-les et mettez-les dans un plat à gratin.

3. Versez ensuite la crème, 1 pincée de noix de muscade, sel et poivre et la moitié du parmesan sur le chou-fleur pour le gratiner. Faites gratiner 15 min.

4. Pendant ce temps mixez au blender le chorizo, le beurre, la 2ème moitié du parmesan et la chapelure pour avoir une pâte de chorizo.

5. Mettez les filets de poisson dans un plat huilé et recouvrez de la pâte de chorizo. Faites cuire 15 min environ selon la taille des filets .

6. Servez le poisson avec le gratin de chou-fleur.

Notre grain de sel

Le chorizo est un saucisson originaire d'Espagne et du Portugal fabriqué à partir de viande de porc ou d'un mélange de porc ou de bœuf, assaisonné avec du sel et du pimentón espagnol, une variété de paprika, qui lui donne sa couleur rouille et son goût légèrement fruité.

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