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pain de mie
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
huile d’olive, sel et poivre, 2 œufs, 4cs de mayonnaise*
pour 100g | une portion | |
Énergie | 204.57 kcal/855.91 kJ | 667.4 kcal/2792.4 kJ |
Lipides | 5.95g | 19.4g |
Dont acides gras saturés | 3.13g | 10.2g |
Glucides | 25.04g | 81.7g |
Dont sucres | 3.07g | 10g |
Protéines | 9.78g | 31.9g |
Sel | 0.67g | 2.2g |
Fibres | 5.15g | 16.8g |
1. Pelez les gousses d’ail, épluchez la carotte, coupez-la en petits cubes.
2. Faites cuire les cubes de carotte avec un fond d’eau salée dans une casserole pendant 5-8 min. Ajoutez les lentilles et versez dessus 2 fois leur volume d’eau, ajoutez le cube de bouillon (optionnel), les gousses d’ail coupées en deux, salez. A partir de l’ébullition, laissez cuire 15 min. à feu moyen. Mixez les lentilles à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un robot et réduisez en fine crème.
3. Ajoutez les ¾ du lait de coco et une pincée de 4 épices ou autre, salez, ajoutez le curcuma, ajoutez éventuellement un peu de lait de coco, mixez de nouveau.
4. Faites cuire les œufs 10 min dans l’eau bouillante. Refroidissez-les et écalez-les.
5. Pendant ce temps préparez les club sandwich. Faites griller le pain de mie. Mélangez dans un bol la mayonnaise avec les œufs durs écrasés.
Recouvrez 4 tranches de pain de mayonnaise aux œufs. Déposez 2 à 3 feuilles de sucrine par-dessus puis le saumon. Recouvrez du mélange de mayonnaise-œufs et refermez le sandwich de la deuxième tranche de pain de mie.
6. Pressez bien les sandwichs et coupez-les en 4 et servez en accompagnement du velouté de lentilles corail.
Si vous n’avez pas de mayonnaise, faites une sauce avec par exemple de la moutarde et de la crème ou du fromage blanc ou du fromage frais. Vous pouvez rajouter selon la saison des tranches de concombre ou des tomates cerise dans les sandwichs