Sandwich club au saumon - Velouté de lentilles corail

Recette Sandwich club au saumon - Velouté de lentilles corail
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 01 février 2021.
Ingrédients :
  • pain de mie

  • Sucrines
  • Saumon fumé
  • Corail
  • Lait de coco
  • Carotte
  • Ail

    Les ingrédients fournis dans le cabas Tradi sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • huile d’olive, sel et poivre, 2 œufs, 4cs de mayonnaise* 

  •  1 cs de sucre. 4 épices , curcuma

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 668 kcal
Lipides 12.75%
Glucides 53.68%
Protéines 21.03%
Sel 1.5%
Fibres 11.04%
pour 100g une portion
Énergie 204.75 kcal/856.09 kJ 668 kcal/2793 kJ
Lipides 5.95g 19.4g
Dont acides gras saturés 3.13g 10.2g
Glucides 25.04g 81.7g
Dont sucres 3.07g 10g
Protéines 9.81g 32g
Sel 0.7g 2.3g
Fibres 5.15g 16.8g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 65%
Produits français 100%
Empreinte CO2 409g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Pelez les gousses d’ail, épluchez la carotte, coupez-la en petits cubes.

2. Faites cuire les cubes de carotte avec un fond d’eau salée dans une casserole pendant 5-8 min. Ajoutez les lentilles et versez dessus 2 fois leur volume d’eau, ajoutez le cube de bouillon (optionnel), les gousses d’ail coupées en deux, salez. A partir de l’ébullition, laissez cuire 15 min. à feu moyen. Mixez les lentilles à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un robot et réduisez en fine crème.

3. Ajoutez les ¾ du lait de coco et une pincée de 4 épices ou autre, salez, ajoutez le curcuma, ajoutez éventuellement un peu de lait de coco, mixez de nouveau.

4. Faites cuire les œufs 10 min dans l’eau bouillante. Refroidissez-les et écalez-les.

5. Pendant ce temps préparez les club sandwich. Faites griller le pain de mie. Mélangez dans un bol la mayonnaise avec les œufs durs écrasés.

Recouvrez 4 tranches de pain de mayonnaise aux œufs. Déposez 2 à 3 feuilles de sucrine par-dessus puis le saumon. Recouvrez du mélange de mayonnaise-œufs et refermez le sandwich de la deuxième tranche de pain de mie.

6. Pressez bien les sandwichs et coupez-les en 4 et servez en accompagnement du velouté de lentilles corail.

Notre grain de sel

Si vous n’avez pas de mayonnaise, faites une sauce avec par exemple de la moutarde et de la crème ou du fromage blanc ou du fromage frais. Vous pouvez rajouter selon la saison des tranches de concombre ou des tomates cerise dans les sandwichs

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