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200g de lentilles corail
Huile d’olive
pour 100g | une portion | |
Énergie | 155.9 kcal/652.3 kJ | 472 kcal/1974.85 kJ |
Lipides | 4.29g | 13g |
Dont acides gras saturés | 2.97g | 9g |
Glucides | 20.78g | 62.9g |
Dont sucres | 1.82g | 5.5g |
Protéines | 6.37g | 19.3g |
Sel | 0.23g | 0.7g |
Fibres | 3.53g | 10.7g |
1. Coupez le potiron en petits cubes.
2. Epluchez et émincez finement l’ail, le gingembre, l’oignon.
3. Dans une sauteuse faites chauffer 2cs d’huile d’olive et faites revenir à feu doux oignon, ail et gingembre émincés 3 min, ajoutez les épices, mélangez.
4. Ajoutez 60cl d’eau, le lait de coco, les dés de potiron et le concentré de tomates. Salez, portez à ébullition, ajoutez les lentilles corail et faites cuire à couvert sur feu doux 25min. le temps que les lentilles soient cuites et que les dés de potiron soient tendres (si besoin ajoutez un peu de liquide).
5. Pendant ce temps faites cuire le riz 10 min. dans une casserole d’eau salée.
6. Servez le dhal de lentilles accompagné de riz.
Voilà la recette du fameux dahl mais en version végétarienne. L’association d’une légumineuse avec une céréale permet d’augmenter le taux de protéine d’un plat végétarien (ici lentilles corail + riz)