Succulente recette facile à préparer de Filets de truite sauce citronnée, brocoli, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 28 décembre 2020.
Recette traduite pour les robots culinaires
Ingrédients :
Filets de truite
Citron
Crème
Brocoli
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
On se met un peu au vert avec une recette qui fait du bien. Les filets de truite sont élevés par Le petit Fumet en piscicultures artisanales situées à côté de chez nous en Rhône-Alpes (Ain, Drôme Ardèche, Savoie) et nourries sainement sans OGM.
A déguster avec des brocolis et une crème citronnée pour se régaler !
1. Mettez à bouillir une grande quantité d’eau dans une casserole (ou faites chauffer le cuit-vapeur si vous êtes équipés). Salez au gros sel.
2. Lavez les brocolis, détaillez-les en bouquets que vous faites cuire 10 min. environ dans l’eau bouillante.
3. Pendant ce temps, pressez le citron. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Déposez les filets de truite côté peau et mettez à feu doux. Salez et poivrez la chair. Laissez cuire environ 5 min. à l’unilatérale.
4. Sortez les filets de la poêle et déposez-les sur les assiettes. Remontez le feu sous la poêle et déglacez avec le jus de citron. Faites réduire, baissez le feu, ajoutez la crème et laissez réduire encore.
5. Egouttez les brocolis et servez-les avec les filets de truite et la sauce citronnée.
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
2. Lavez le brocoli à l’eau courante. Détaillez-le en petits bouquets et mettez-le dans le panier
3. Déposez les filets de truite côté peau sur un papier sulfurisé mouillée dans le varoma et mettez à feu doux. Salez et poivrez la chair puis lancez le programmez 18 min varoma vitesse 1. Vérifiez la cuisson du brocoli et prolongez si nécessaire.
4. Pendant ce temps, pressez le citron. A l ‘arrêt de la minuterie, réservez au chaud le poisson et les brocolis, videz le bol et mettez la crème fraiche, 1 cs de citron , sel et poivre et faites chauffer 10 min 60° vitesse 1
5.Servez-les avec les filets de truite et la sauce citronnée.
Notre grain de sel
On se met un peu au vert après nos petits excès des fêtes, avec une recette qui fait du bien. Des brocolis pour le côté vitaminé et sain, des filets de truite pour la protéine, et une petite touche de gourmandise quand même, avec une crème légèrement citronnée. Miam !
Informations nutritionnelles
Calories : 450 kcal
Lipides 34.53%
Glucides 7.53%
Protéines 47.35%
Sel 1%
Fibres 9.58%
pour 100g
une portion
Énergie
126.23 kcal/529.19 kJ
450 kcal/1886.566 kJ
Lipides
7.57g
27g
Dont acides gras saturés
3.37g
12g
Glucides
1.65g
5.9g
Dont sucres
1.4g
5g
Protéines
10.38g
37g
Sel
0.22g
0.8g
Fibres
2.1g
7.5g
NUTRI-SCORE :
Origines
Légumes et fruits de saison100%
Local et circuits courts14%
Produits français90%
Empreinte CO21037g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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