Recette
Filets de truite sauce citronnée, brocoli

Recette Filets de truite sauce citronnée, brocoli
Succulente recette facile à préparer de Filets de truite sauce citronnée, brocoli, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 28 décembre 2020.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • Filets de truite

  • Citron
  • Crème
  • Brocoli

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive

  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation :

10 minutes

Temps de cuisson :

20 minutes

Informations nutritionnelles

Calories : 417.2 kcal
Lipides 32.23%
Glucides 7.07%
Protéines 51.8%
Sel 0.91%
Fibres 7.99%
pour 100g une portion
Énergie 97.36 kcal/407.37 kJ 417.2 kcal/1745.57 kJ
Lipides 5.65g 24.2g
Dont acides gras saturés 2.8g 12g
Glucides 1.24g 5.3g
Dont sucres 1.17g 5g
Protéines 9.08g 38.9g
Sel 0.16g 0.7g
Fibres 1.4g 6g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Produits français 100%
Empreinte CO2 1100g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

On se met un peu au vert après nos petits excès des fêtes, avec une recette qui fait du bien. Des brocolis pour le côté light, des filets de truite pour la protéine, et une petite touche de gourmandise quand même, avec une crème légèrement citronnée. Miam !

1. Mettez à bouillir une grande quantité d’eau dans une casserole (ou faites chauffer le cuit-vapeur si vous êtes équipés). Salez au gros sel.

2. Lavez le brocoli, détaillez-le en bouquets que vous faites cuire 10 min. environ dans l’eau bouillante.

3. Pendant ce temps, pressez le citron. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Déposez les filets de truite côté peau et mettez à feu doux. Salez et poivrez la chair. Laissez cuire environ 5 min. à l’unilatérale.

4. Sortez les filets de la poêle et déposez-les sur les assiettes. Remontez le feu sous la poêle et déglacez avec le jus de citron. Faites réduire, baissez le feu, ajoutez la crème et laissez réduire encore.

5. Egouttez les brocolis et servez-les avec les filets de truite et la sauce citronnée.

Notre grain de sel

On se met un peu au vert après nos petits excès des fêtes, avec une recette qui fait du bien. Des brocolis pour le côté vitaminé et sain, des filets de truite pour la protéine, et une petite touche de gourmandise quand même, avec une crème légèrement citronnée. Miam !

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