Succulente recette facile à préparer de Filets de truite sauce citronnée, brocoli, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 28 décembre 2020.
Recette traduite pour les robots culinaires
Ingrédients :
Filets de truite
Citron
Crème
Brocoli
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
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En 30 min, c'est prêt !
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On se met un peu au vert après nos petits excès des fêtes, avec une recette qui fait du bien. Des brocolis pour le côté light, des filets de truite pour la protéine, et une petite touche de gourmandise quand même, avec une crème légèrement citronnée. Miam !
1. Mettez à bouillir une grande quantité d’eau dans une casserole (ou faites chauffer le cuit-vapeur si vous êtes équipés). Salez au gros sel.
2. Lavez le brocoli, détaillez-le en bouquets que vous faites cuire 10 min. environ dans l’eau bouillante.
3. Pendant ce temps, pressez le citron. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Déposez les filets de truite côté peau et mettez à feu doux. Salez et poivrez la chair. Laissez cuire environ 5 min. à l’unilatérale.
4. Sortez les filets de la poêle et déposez-les sur les assiettes. Remontez le feu sous la poêle et déglacez avec le jus de citron. Faites réduire, baissez le feu, ajoutez la crème et laissez réduire encore.
5. Egouttez les brocolis et servez-les avec les filets de truite et la sauce citronnée.
2. Lavez le brocoli à l’eau courante. Détaillez-le en petits bouquets et mettez-le dans le panier
3. Déposez les filets de truite côté peau sur un papier sulfurisé mouillée dans le varoma et mettez à feu doux. Salez et poivrez la chair puis lancez le programmez 18 min varoma vitesse 1. Vérifiez la cuisson du brocoli et prolongez si nécessaire.
4. Pendant ce temps, pressez le citron. A l ‘arrêt de la minuterie, réservez au chaud le poisson et les brocolis, videz le bol et mettez la crème fraiche, 1 cs de citron , sel et poivre et faites chauffer 10 min 60° vitesse 1
5.Servez-les avec les filets de truite et la sauce citronnée.
Notre grain de sel
On se met un peu au vert après nos petits excès des fêtes, avec une recette qui fait du bien. Des brocolis pour le côté vitaminé et sain, des filets de truite pour la protéine, et une petite touche de gourmandise quand même, avec une crème légèrement citronnée. Miam !
Informations nutritionnelles
Calories : 414.5 kcal
Lipides 32.46%
Glucides 7.53%
Protéines 51.02%
Sel 0.93%
Fibres 8.06%
pour 100g
une portion
Énergie
95.62 kcal/400.06 kJ
414.5 kcal/1734.27 kJ
Lipides
5.56g
24.1g
Dont acides gras saturés
2.84g
12.3g
Glucides
1.29g
5.6g
Dont sucres
1.22g
5.3g
Protéines
8.74g
37.9g
Sel
0.16g
0.7g
Fibres
1.38g
6g
NUTRI-SCORE :
Origines
Légumes et fruits de saison100%
Ingrédients en circuits courts8%
Produits français92%
Empreinte CO21148g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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