Recette
Poêlée de Spätzle au potiron et à l'estragon

Recette Poêlée de Spätzle au potiron et à l'estragon
Succulente recette facile à préparer de Poêlée de Spätzle au potiron et à l'estragon, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 03 janvier 2022.

Ingrédients :

  • potiron

  • Spätzles
  • Échalote
  • Estragon.

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • Huile dolive

  • 20-30g de beurre.

Temps de préparation :

10 minutes

Temps de cuisson :

20 minutes

Informations nutritionnelles

Calories : 1214.2 kcal
Lipides 26.51%
Glucides 47.58%
Protéines 20.94%
Fibres 4.97%
pour 100g une portion
Énergie 435.59 kcal/1822.5 kJ 1214.2 kcal/5080.21 kJ
Lipides 23.17g 64.6g
Dont acides gras saturés 4.74g 13.2g
Glucides 41.58g 115.9g
Dont sucres 1.65g 4.6g
Protéines 18.3g 51g
Sel 0g 0g
Fibres 4.34g 12.1g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie B

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 99%
Empreinte CO2 768g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

 Miam, les spaetzles, vous connaissez ? Fondants dedans et légèrement croustillants dehors, ces pâtes Alsaciennes sont faciles à associer avec des tas de légumes. On vous propose ici de les cuisiner avec de la courge butternut, ainsi que de l'estragon, qui apporteront une saveur originale à la recette et une jolie couleur à votre assiette. 

1. Pelez et épépinez le potiron. Coupez-le en cubes d’1cm.      
        
2. Epluchez et émincez l’échalote 5 sec vit 5.       
        
3. Chauffez un filet d’huile d’olive dans une grande sauteuse ou une cocotte, faites revenir l’échalote 3-4 min puis ajoutez les cubes de potiron, salez et poivrez.    
              
4. Faites cuire 5 min. à feu doux et à couvert en remuant de temps en temps.

5. Ciselez l’estragon. Ajoutez le beurre et l’estragon, poursuivez la cuisson 1-2min.            

6. Ajoutez les spätzles dans la sauteuse, séparez-les bien à la spatule, ajoutez 3-4cs d’eau (base 4 pers), couvrez et continuez la cuisson à feu doux 5-6min. et mélangez.       
       
7. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez aussitôt !

Notre grain de sel

Les spätzles sont une spécialité de pâtes aux œufs d’Alsace. 
Voici un plat d’hiver coloré et une façon simple et originale de profiter du potiron (vous pouvez aussi faire cette recette avec du butternut ou du potimarron). Vous pouvez ajouter du parmesan dans votre assiette.

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