Succulente recette facile à préparer de Poêlée de Spätzle au potiron et à l'estragon, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 03 janvier 2022.
Recette végétarienne
Recette traduite pour les robots culinaires
Ingrédients :
potiron
Spätzles fraiches
Échalote
Estragon.
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Miam, les spaetzles, vous connaissez ? Fondants dedans et légèrement croustillants dehors, ces pâtes fraiches Alsaciennes sont faciles à associer avec des tas de légumes. On vous propose ici de les cuisiner avec de la courge , ainsi que de l'estragon, qui apporteront une saveur originale à la recette et une jolie couleur à votre assiette.
1. Pelez et épépinez le potiron. Coupez-le en cubes d’1cm.
2. Epluchez et émincez l’échalote.
3. Chauffez un filet d’huile d’olive dans une grande sauteuse ou une cocotte, faites revenir l’échalote 3-4 min puis ajoutez les cubes de potiron, salez et poivrez.
4. Faites cuire 5 min. à feu doux et à couvert en remuant de temps en temps.
5. Ciselez l’estragon. Ajoutez le beurre et l’estragon, poursuivez la cuisson 1-2min.
6. Ajoutez les spätzles dans la sauteuse, séparez-les bien à la spatule, ajoutez 3-4cs d’eau (base 4 pers), couvrez et continuez la cuisson à feu doux 5-6min. et mélangez.
7. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez aussitôt !
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
1. Pelez et épépinez le potiron. Coupez-le en cubes d’1cm.
2. Epluchez et émincez l’échalote 5 sec vit 5.
3. Chauffez un filet d’huile d’olive dans une grande sauteuse ou une cocotte, faites revenir l’échalote 3-4 min puis ajoutez les cubes de potiron, salez et poivrez.
4. Faites cuire 5 min. à feu doux et à couvert en remuant de temps en temps.
5. Ciselez l’estragon. Ajoutez le beurre et l’estragon, poursuivez la cuisson 1-2min.
6. Ajoutez les spätzles dans la sauteuse, séparez-les bien à la spatule, ajoutez 3-4cs d’eau (base 4 pers), couvrez et continuez la cuisson à feu doux 5-6min. et mélangez.
7. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez aussitôt !
Notre grain de sel
Les spätzles sont une spécialité de pâtes aux œufs d’Alsace. Voici un plat d’hiver coloré et une façon simple et originale de profiter du potiron (vous pouvez aussi faire cette recette avec du butternut ou du potimarron). Vous pouvez ajouter du parmesan dans votre assiette.
Informations nutritionnelles
Calories : 1214 kcal
Lipides 26.31%
Glucides 47.74%
Protéines 20.97%
Sel 0.05%
Fibres 4.93%
pour 100g
une portion
Énergie
438.27 kcal/1834.01 kJ
1214 kcal/5080.213 kJ
Lipides
23.1g
64g
Dont acides gras saturés
4.69g
13g
Glucides
41.91g
116.1g
Dont sucres
1.44g
4g
Protéines
18.41g
51g
Sel
0.04g
0.1g
Fibres
4.33g
12g
NUTRI-SCORE :
Origines
Légumes et fruits de saison100%
Produits français100%
Empreinte CO2653g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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