Recette

Poêlée de Spätzle au potiron et à l'estragon

Name: Poêlée de Spätzle au potiron et à l'estragon
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Française
Ingredients: 500g de potiron ; 600g de spaetzles ; 1 échalote ; quelques brins d’estragon.

Recette Poêlée de Spätzle au potiron et à l'estragon — Succulente recette facile à préparer de Poêlée de Spätzle au potiron et à l'estragon, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.

Ingrédients :

potiron
Spätzles
Échalote
Estragon.

Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

Huile d’olive
20-30g de beurre.

Temps de préparation :

10 minutes

Temps de cuisson :

20 minutes

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La recette

Miam, les spaetzles, vous connaissez ? Fondants dedans et légèrement croustillants dehors, ces pâtes Alsaciennes sont faciles à associer avec des tas de légumes. On vous propose ici de les cuisiner avec de la courge butternut, ainsi que de l'estragon, qui apporteront une saveur originale à la recette et une jolie couleur à votre assiette.

1. Pelez et épépinez le potiron. Coupez-le en cubes d’1cm.

2. Epluchez et émincez l’échalote 5 sec vit 5.

3. Chauffez un filet d’huile d’olive dans une grande sauteuse ou une cocotte, faites revenir l’échalote 3-4 min puis ajoutez les cubes de potiron, salez et poivrez.

4. Faites cuire 5 min. à feu doux et à couvert en remuant de temps en temps.

5. Ciselez l’estragon. Ajoutez le beurre et l’estragon, poursuivez la cuisson 1-2min.

6. Ajoutez les spätzles dans la sauteuse, séparez-les bien à la spatule, ajoutez 3-4cs d’eau (base 4 pers), couvrez et continuez la cuisson à feu doux 5-6min. et mélangez.

7. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez aussitôt !

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Recette Thermomix

Pas de traduction Thermomix

Notre grain de sel

Les spätzles sont une spécialité de pâtes aux œufs d’Alsace.
Voici un plat d’hiver coloré et une façon simple et originale de profiter du potiron (vous pouvez aussi faire cette recette avec du butternut ou du potimarron). Vous pouvez ajouter du parmesan dans votre assiette.

Informations nutritionnelles

Calories : 1214.2 kcal

Lipides 26.51%

Glucides 47.58%

Protéines 20.94%

Fibres 4.97%

	pour 100g	une portion
Énergie	435.59 kcal/1822.5 kJ	1214.2 kcal/5080.21 kJ
Lipides	23.17g	64.6g
Dont acides gras saturés	4.74g	13.2g
Glucides	41.58g	115.9g
Dont sucres	1.65g	4.6g
Protéines	18.3g	51g
Sel	0g	0g
Fibres	4.34g	12.1g