Recette

Filet mignon grillé à la moutarde - Carottes caramélisées

La recette

Toujours tendre et facile à cuisiner, le filet mignon fait l’unanimité ! Mariné à la moutarde, et ensuite grillé, il sera savoureux. Son mariage avec les carottes caramélisées est un délice. Un repas idéal, équilibré et parfait pour  combler tous les appétits.

Si possible, faites mariner le filet mignon (étape 1) la veille ou quelques heures à l’avance, filmez-le et mettez-le au frigo.

1. Découpez le filet mignon en deux dans le sens de la longueur, placez-le dans un plat adéquat et badigeonnez-le de moutarde. Laissez mariner.

2. Faites bouillir de l’eau salée dans une sauteuse. Epluchez les carottes, coupez les plus grosses carottes en deux dans la longueur et faites-les cuire 10 min. à l’eau bouillante salée. Egouttez-les.

3. Emincez les oignons. Faites chauffer le grill de votre four.

4. Mettez le sucre dans la sauteuse, versez 1cc d’eau et faites chauffer doucement pour obtenir un caramel clair. Dés qu’il devient blond, ajoutez une noix de beurre, laissez fondre, puis mettez les oignons émincés 3 min puis les carottes dans le caramel et tournez les 5 min. afin de bien les enrober. Laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.

5. Faites griller le filet mignon sous le gril du four 8 min. environ de chaque côté (le porc se mange bien cuit). Vous pouvez aussi le faire griller dans une poêle antiadhésive.

6. Servez bien chaud avec les carottes fondantes.