Recette
Cabillaud aux olives et aux courgettes (SG)

Recette Cabillaud aux olives et aux courgettes (SG)
Succulente recette facile à préparer de Cabillaud aux olives et aux courgettes (SG), fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 23 novembre 2020.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • dos de cabillaud, courgettes

  • Oignon
  • Branche de céleri
  • Coulis de tomate passata
  • Câpres
  • Olives vertes

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • Huile d'olive

  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation :

10 minutes

Temps de cuisson :

25 minutes

Informations nutritionnelles

Calories : 263.6 kcal
Lipides 13.02%
Glucides 19.8%
Protéines 52.7%
Sel 4.22%
Fibres 10.27%
pour 100g une portion
Énergie 46.68 kcal/195.29 kJ 263.6 kcal/1102.9 kJ
Lipides 1.42g 8g
Dont acides gras saturés 0.21g 1.2g
Glucides 2.16g 12.2g
Dont sucres 1.66g 9.4g
Protéines 5.75g 32.5g
Sel 0.46g 2.6g
Fibres 1.12g 6.3g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Empreinte CO2 2060g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Coupez les courgettes en petits cubes. Chauffez 2 cs d’huile d’olive dans une sauteuse et faites cuire les dés de courgettes, préalablement salés, 10 min. environ. Réservez.

2. Pendant ce temps, épluchez et émincez l’oignon et le céleri. Hachez les olives et les câpres (ou coupez-les finement). Coupez les filets de cabillaud en morceaux.

3. Chauffez 3cs d’huile d’olive dans la même sauteuse et faites revenir l’oignon et le céleri 5 min.à feu doux en remuant de temps en temps. Incorporez le coulis de tomate, les câpres, les olives et laissez mijoter 10 min. Portez à feu vif, ajoutez le cabillaud et les courgettes, salez, poivrez, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 8 à 10 minutes.

Notre grain de sel

Si vous préférez vous pouvez laisser les filets de cabillaud entiers. Dans ce cas prolongez la cuisson de quelques minutes. Si vous voulez un repas un peu plus copieux, vous pouvez accompagner ce mijoté de cabillaud d'un peu de riz.

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