Recette
Risotto d'automne à la courge muscade

Recette Risotto d'automne à la courge muscade
Succulente recette facile à préparer de Risotto d'automne à la courge muscade, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 18 octobre 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients de la recette :

  • 400g de courge muscade

  • 1 oignon BIO
  • 300g de riz rond pour risotto BIO
  • 45g de parmesan BIO

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Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive

  • 2 cubes de bouillon de légumes (ou de volaille)
  • 2cs de crème (option)
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation :

10 minutes

Temps de cuisson :

25 minutes
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Informations nutritionnelles

Calories : 327.2 kcal
Lipides 11.09%
Glucides 71.78%
Protéines 12.73%
Sel 0.97%
Fibres 3.44%
pour 100g une portion
Énergie 166.94 kcal/698.47 kJ 327.2 kcal/1369.01 kJ
Lipides 4.13g 8.1g
Dont acides gras saturés 1.84g 3.6g
Glucides 26.73g 52.4g
Dont sucres 1.53g 3g
Protéines 4.74g 9.3g
Sel 0.36g 0.7g
Fibres 1.28g 2.5g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie B

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 45%
Empreinte CO2 365g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Le risotto, un incontournable de la cuisine italienne. Cette recette haute en couleur réunit le moelleux du risotto et la douceur du potiron ! Un plat réconfortant et parfait en cette saison !

1. Pelez et hachez l’oignon. Faites chauffer une casserole contenant 1,3L (base 4 pers) d’eau dans laquelle vous faites dissoudre les cubes de bouillon de légumes.

2. Coupez la courge en petits dés.

3. Dans une sauteuse ou un wok, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et faites-le fondre 5min. Ajoutez les dés de courge et poursuivez la cuisson 5 min. Ajoutez le riz et mélangez pour bien pour enrober les grains.

4. Quand le riz devient translucide, versez une louche de bouillon et mélangez. Quand le riz a tout absorbé, reversez une louche de bouillon. Procédez ainsi petit à petit en remuant souvent jusqu’à ce que le riz soit cuit (environ 20min, vérifiez en goûtant).

5. Otez le risotto du feu, ajoutez la crème (option) et le parmesan. Laissez reposer 1 ou 2 min. Mélangez à nouveau le risotto. Salez et poivrez selon votre goût et servez sans attendre.

Recette Thermomix

Notre grain de sel

Mantecare ! C’est dans le « mélange final » (mantecare en italien) que réside tout l’art d’un bon risotto ! Voilà un plat haut en couleur qui réunit le moelleux du risotto et la douceur du potiron. Vous pouvez aussi ajoutez des graines de courge grillées.

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