Poêlée de poires à la vanille et financiers maison
Succulente recette facile à préparer de Poêlée de poires à la vanille et financiers maison, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
2.Dans une casserole, faites fondre 110g de beurre à feu moyen jusqu’à ce qu’il prenne une jolie couleur noisette. Laissez-le tiédir.
3.Séparez les blancs des jaunes d’œufs, faites mousser les blancs d’œufs au fouet manuel ou au batteur (sans les monter en neige).
4.Mélangez les blancs d’œufs avec le sucre, puis incorporez la farine et la poudre d’amandes , une pincée de sel tout en mélangeant. Ajoutez enfin le beurre noisette tiède et mélangez au fouet jusqu’à obtention d’une préparation bien homogène.
5.Répartissez dans des moules à financiers (ou autre) et faites cuire 10 à 15 min, surveillez la cuisson.
6.Pendant ce temps, épluchez les poires, retirez le cœur et coupez-les en morceaux.
7.Faites fondre 20g de beurre dans une poêle à feu doux puis ajoutez les poires et faites-les cuire 10 min en les retournant régulièrement.
8.Lorsque les poires sont presque cuites, saupoudrez le sucre vanillé et faites revenir encore quelques minutes. Vous pouvez ajouter quelques amandes effilées pour rappeler le goût des financiers.
9.Dégustez les poires accompagnées des financiers... Régalez-vous
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
A l’origine (XVII°s.), ces petits biscuits étaient fabriqués en Lorraine par les sœurs de l’ordre de la Visitation appelées aussi les Visitandines. En 1860, un pâtissier, dont le magasin se trouvait prêt de la Bourse, a répondu à la demande de sa clientèle composée en grande partie de financiers désireux d'avaler sur le pouce un petit gâteau qui ne salisse pas les doigts...Il changea la forme ovale de la pâtisserie pour évoquer celle d'un lingot !Avec les jaunes d’œufs restants vous pouvez réaliser une crème anglaise ou bien une mayonnaise, un aïoli, une sauce hollandaise... Vous pouvez les ajouter à une omelette ou dans des spaghettis carbonara. Attention les jaunes d’œuf ne se gardent pas plus de 12h !
Informations nutritionnelles
Calories : 457.4 kcal
Lipides 31.72%
Glucides 52.05%
Protéines 10.06%
Sel 0.61%
Fibres 5.56%
pour 100g
une portion
Énergie
209.18 kcal/875.2 kJ
457.4 kcal/1913.76 kJ
Lipides
11.98g
26.2g
Dont acides gras saturés
6.04g
13.2g
Glucides
19.66g
43g
Dont sucres
15.55g
34g
Protéines
3.8g
8.3g
Sel
0.23g
0.5g
Fibres
2.1g
4.6g
NUTRI-SCORE :
Origines
Empreinte CO2384g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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