Recette
Clafoutis au chou romanesco - Salade

Recette Clafoutis au chou romanesco - Salade
Succulente recette facile à préparer de Clafoutis au chou romanesco - Salade, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 19 octobre 2020.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • chou romanesco

  • Oeufs plein air
  • Crème
  • Lardons
  • Amandes effilées
  • Feuilles de salade

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

  • Huile d'olive

  • 25cl de lait
  • 80g de farine
  • Noix de muscade et piment d'Espelette (optionnels)
  • De quoi faire une vinaigrette
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

20 minutes

Informations nutritionnelles

Calories : 554.9 kcal
Lipides 38.44%
Glucides 24.74%
Protéines 27.35%
Sel 2.19%
Fibres 7.27%
pour 100g une portion
Énergie 123.38 kcal/516.22 kJ 554.9 kcal/2321.7 kJ
Lipides 8.25g 37.1g
Dont acides gras saturés 3.14g 14.1g
Glucides 5.31g 23.9g
Dont sucres 2.02g 9.1g
Protéines 5.87g 26.4g
Sel 0.47g 2.1g
Fibres 1.56g 7g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie B

Origines

Légumes et fruits de saison 26%
Ingrédients en circuits courts 2%
Produits français 78%
Empreinte CO2 1051g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Entre le gratin et le flan, un plat simple mais vraiment intéressant si vous n’avez jamais cuisiné ce chou, aussi beau que bon. On aime le laisser un peu plus au four si vous avez le temps, car il n’en sera que meilleur.

Préchauffez le four à 200°

1. Lavez et découpez le chou en bouquets et faites-le cuire à la vapeur 10-15 min. (ou à défaut à l’eau bouillante salée).

3. Faites cuire les lardons 5 min. à la poêle.

4. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait et la crème, ajoutez la farine, le sel, la noix de muscade et le piment d’Espelette (optionnel).

5. Dans un plat adapté à votre four ou bien dans des petites cocottes individuelles, répartissez les lardons, les bouquets de chou et versez le mélange crème. Parsemez d’amandes effilées et enfournez pour 20 min.

6. Lavez, essorez la salade et préparez une vinaigrette.

7. Servez le clafoutis sans attendre avec quelques feuilles de salade.

Notre grain de sel

Entre le gratin et le flan, un plat simple mais vraiment intéressant si vous n’avez jamais cuisiné ce chou, aussi beau que bon. Le chou romanesco est une magnifique variété de chou-fleur originaire d'Italie. Son goût est plus fin, avec un léger goût de noix. Il est très diététique mais peut aussi être cuisiné de façon un peu plus gourmande comme dans ce clafoutis.

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