Velouté de légumes au cumin, cigarette mozza parmesan - Justine Piluso

Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 12 octobre 2020.
Ingrédients :
  • Chou-fleur
  • Carottes râpées
  • Oignon
  • Crème fraiche liquide
  • Feuilles de brick
  • Mozzarella
  • Parmesan
  • Huile d'olive
  • Herbes de Provence, séchées
  • Cumin, graine
  • Sel
  • Poivre
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 402 kcal
Lipides 42.78%
Glucides 27.75%
Protéines 20.64%
Sel 2.06%
Fibres 6.77%
pour 100g une portion
Énergie 158.58 kcal/663.12 kJ 402 kcal/1681 kJ
Lipides 11.44g 29g
Dont acides gras saturés 6.9g 17.5g
Glucides 7.42g 18.8g
Dont sucres 3.16g 8g
Protéines 5.52g 14g
Sel 0.55g 1.4g
Fibres 1.81g 4.6g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie C
Origines
Empreinte CO2 516g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Velouté de chou-fleur, carotte et cumin, brick cigarette de mozzarella et parmesan

Voici une recette proposée par Justine Piluso, candidate Top Chef 2020.

Vous retrouverez chaque mois sur notre site des recettes mises au point par Justine pour Recettes & Cabas. Des recettes à la fois raffinées, saines et adaptées à la cuisine de tous les jours... mais que vous pourrez refaire lors d'un dîner pour épater vos invités !

Elles sont un peu plus longues à préparer (45 min environ) que nos recettes habituelles. Prévoyez de les réaliser un jour où vous avez un peu plus de temps.

Nous souhaitons par ce partenariat avec Justine, mettre en avant nos valeurs communes liées au « bien manger », au plaisir de cuisiner soi-même et à la cuisine anti gaspi.

Notre grain de sel

Pour le dressage, versez la soupe dans un bol, décorez avec du cumin en poudre et du chou-fleur simplement râpé cru sur une partie de la soupe en vous aidant d'un cache, déposez le cigare sur un bord du bol. Régalez-vous !

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