Saumon au cumin, terrine de courgettes

Recette Saumon au cumin, terrine de courgettes
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 31 août 2020.
Ingrédients :
  • Filet de saumon
  • Courgette
  • Semoule complète de blé dur, crue
  • Oeuf
  • Crème de lait, 15 à 20% MG, légère, épaisse, rayon frais
  • Parmesan râpé
  • Noix de muscade
  • Cumin, graine
  • Sel
  • Poivre
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 480 kcal
Lipides 35.8%
Glucides 11.82%
Protéines 48.47%
Sel 1.19%
Fibres 2.72%
pour 100g une portion
Énergie 133.43 kcal/557.61 kJ 480 kcal/2006 kJ
Lipides 8.42g 30.3g
Dont acides gras saturés 2.61g 9.4g
Glucides 2.78g 10g
Dont sucres 1.03g 3.7g
Protéines 11.4g 41g
Sel 0.28g 1g
Fibres 0.64g 2.3g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Empreinte CO2 1015g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Saumon au cumin, terrine de courgettes

Préchauffez le four à 180°.

1. Lavez les courgettes, coupez-les en petits dés tout en gardant la peau.

2. Dans une casserole, faites bouillir 30cl d’eau. Ajoutez les courgettes et laissez bouillir 3min. Versez la semoule et laissez cuire encore 1 min. Egouttez dans une passoire assez fine.

3. Pendant ce temps, dans un grand bol culinaire, battez les œufs, la crème, le parmesan, le sel, le poivre et 1/2 cc de muscade (optionnel). Mélangez le tout.

4. Dans un moule antiadhésif (à défaut, huilez les moules), versez le mélange courgettes-semoule puis par-dessus la préparation œuf-crème. Faites cuire au four 20 min.

5. Dans un plat à gratin, disposez les filets de saumon, assaisonnez de sel et de graines de cumin. Ajoutez éventuellement un filet d’huile d’olive (même sans, le saumon sera savoureux et plus léger…).

6. Faites cuire au four 15 min.en même temps que les terrines de courgettes.

Veillez à servir le saumon dès sa sortie du four, bien chaud. La terrine de courgettes peut quant à elle, se déguster chaude ou tiède.

Notre grain de sel

Vous pouvez répartir la terrine dans 4 petits moules individuels souples également. Dans ce cas, surveillez le temps de cuisson qui sera plus court !

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