Recette
Saumon au cumin, terrine de courgettes

La recette

Saumon au cumin, terrine de courgettes

Préchauffez le four à 180°.

1. Lavez les courgettes, coupez-les en petits dés tout en gardant la peau.

2. Dans une casserole, faites bouillir 30cl d’eau. Ajoutez les courgettes et laissez bouillir 3min. Versez la semoule et laissez cuire encore 1 min. Egouttez dans une passoire assez fine.

3. Pendant ce temps, dans un grand bol culinaire, battez les œufs, la crème, le parmesan, le sel, le poivre et 1/2 cc de muscade (optionnel). Mélangez le tout.

4. Dans un moule antiadhésif (à défaut, huilez les moules), versez le mélange courgettes-semoule puis par-dessus la préparation œuf-crème. Faites cuire au four 20 min.

5. Dans un plat à gratin, disposez les filets de saumon, assaisonnez de sel et de graines de cumin. Ajoutez éventuellement un filet d’huile d’olive (même sans, le saumon sera savoureux et plus léger…).

6. Faites cuire au four 15 min.en même temps que les terrines de courgettes.

Veillez à servir le saumon dès sa sortie du four, bien chaud. La terrine de courgettes peut quant à elle, se déguster chaude ou tiède.