Succulente recette facile à préparer de Cheesecake aux fraises, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Ingrédients :
fraises
Ricotta ou mascarpone
Crème
spéculoos
Oeufs plein air.
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Un dessert frais, ou les fraises acidulées et la crème au fromage peu sucrée contrastent bien avec la base gourmande aux spéculoos. Un délicieux cheesecake, léger, onctueux, parfumé, coloré !
A faire 1/2 journée à l'avance ou la veille.
1. Mixez les spéculoos. Faites fondre le beurre dans une petite casserole. Versez le beurre fondu sur les spéculoos mixés. Mélangez.
2. Disposez ce mélange dans un moule à manquer recouvert de papier cuisson que vous laissez dépasser. Tassez la préparation avec le dessous d’un verre afin de couvrir tout le fond et mettez au frais.
3. Préchauffez le four à 160°.
4. Séparez les blancs des jaunes d’œufs, battez les blancs en neige (vous pouvez éviter cette étape mais le cheesecake sera moins aéré).
5. Dans un grand bol culinaire, mélangez la ricotta ou le mascarpone, les jaunes d’œufs, la crème et le sucre. Incorporez délicatement les blancs en neige et versez cette préparation sur la couche de spéculoos.
6. Recouvrez le cheesecake de papier aluminium pour qu'il ne colore pas et enfournez pour 40-50 min, le cheesecake est cuit lorsque le centre est légèrement tremblotant. Une fois cuit laissez reposer à température ambiante sortez-le du moule à l’aide du papier cuisson(retirez-le) puis mettez au frais au minimum 4 h.
7. Avant la dégustation, équeutez et coupez les fraises en deux et décorez le cheesecake. Régalez-vous !
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
Si vous en avez, il est préférable de prendre un moule à charnière plus facile pour le démoulage, sinon un moule à manquer fera l’affaire.
Le cheesecake serait à l’origine une pâtisserie grecque, sans doute l'une des plus ancienne. Il serait né en 776 av. JC lors des premiers Jeux Olympiques où il était servi aux athlètes pour leur redonner de l'énergie !
Pourtant, selon les vrais connaisseurs et les New Yorkais, c'est à New York que l'on trouve LE vrai cheesecake.
De nombreuses versions existent, avec différents types de fromages...
Nous avons choisi la ricotta qui est un fromage à la fois fondant et aéré et donc parfaitement adapté. A vous de tester !
Informations nutritionnelles
Calories : 509.2 kcal
Lipides 35.93%
Glucides 47.99%
Protéines 14.11%
Sel 0.77%
Fibres 1.2%
pour 100g
une portion
Énergie
272.79 kcal/1141.33 kJ
509.2 kcal/2130.49 kJ
Lipides
17.73g
33.1g
Dont acides gras saturés
10.29g
19.2g
Glucides
23.68g
44.2g
Dont sucres
15.16g
28.3g
Protéines
6.96g
13g
Sel
0.38g
0.7g
Fibres
0.59g
1.1g
NUTRI-SCORE :
Origines
Empreinte CO2808g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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