Crémeux chocolat granola

Recette Crémeux chocolat granola
Ingrédients :
  • granola maison BIO

  • Crème liquide BIO
  • Chocolat noir BIO
  • Sucre en poudre BIO
  • Œufs plein air BIO

Ingrédients du placard :
  • 25cl de lait demi-écrémé

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : Pas de cuisson (2h de repos) minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 522.5 kcal
Lipides 35.13%
Glucides 45.57%
Protéines 13.26%
Sel 0.22%
Fibres 5.82%
pour 100g une portion
Énergie 282.43 kcal/1181.7 kJ 522.5 kcal/2186.14 kJ
Lipides 17.62g 32.6g
Dont acides gras saturés 9.84g 18.2g
Glucides 22.86g 42.3g
Dont sucres 16.32g 30.2g
Protéines 6.65g 12.3g
Sel 0.11g 0.2g
Fibres 2.92g 5.4g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie D
Origines
Produits français 100%
Ingrédients Bio 7%
Empreinte CO2 1000g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Crémeux chocolat au granola (SG)

1. Dans une casserole, faites bouillir le lait et la crème liquide


2. Dans un bol, séparez les blancs des jaunes d’œufs et fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mélange des liquides encore chaud et remuez vivement et remettez l’ensemble dans la casserole. 


3. A feu très doux, remuez avec une spatule jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. 


4. Versez la crème sur les palets de chocolat en 3 fois et remuez à chaque fois de façon à faire fondre le chocolat. 


5. Répartissez le crémeux obtenu dans 6 verres (ou autres). Filmez-les et laissez prendre au frais durant 2 heures. 


6. Au moment de servir, répartissez le mélange granola dans chaque verrine et dégustez aussitôt ! 

Notre grain de sel

L’association du chocolat crémeux et du croustillant du granola constitue un vrai dessert plaisir ! Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez rajouter des raisins secs ou des graines de grenade. Le grand plus de ce dessert : une mélange granola artisanal préparé par notre pâtissier Bettant (Lyon).  Vous pouvez garder les blancs d’œufs dans votre réfrigérateur pour faire des meringues par exemple.