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Feuilles de filo
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Beurre ou huile neutre (option)
pour 100g | une portion | |
Énergie | 228.05 kcal/954.14 kJ | 505.5 kcal/2115.01 kJ |
Lipides | 8.39g | 18.6g |
Dont acides gras saturés | 2.89g | 6.4g |
Glucides | 33.34g | 73.9g |
Dont sucres | 12.77g | 28.3g |
Protéines | 3.79g | 8.4g |
Sel | 0.45g | 1g |
Fibres | 2.8g | 6.2g |
Attention, cette recette va faire des adeptes!! Préparez-vous à remporter un franc succès à la maison ! Très peu d'ingrédients mais qui se marient à merveille avec les poires qui apportent fraicheur et fondant, la pâte filo apporte plus de croustillant et de légèreté que la feuille de brick ici. Une recette très ludique pourra être préparée en famille pour un moment gourmand de partage !
1. Préchauffez le four à 200 °C (th. 5-6).
2. Pelez, épépinez et coupez les poires en petits morceaux. Faites chauffer une poêle puis ajoutez les dés de poires avec un filet d'eau et saupoudrer de sucre, laissez cuire sur feu moyen environ 10 min, en remuant de temps en temps, de façon à ce que les poires soient fondantes. Laissez tiédir quelques minutes.
3. Coupez les feuilles de filo en deux dans le sens de la longueur. Sur chaque bande, déposez 1cs généreuse de poires cuites et un carré de Pralinoise coupé en 2 ou 3. Pliez les extrémités de la largeur de la bande pour refermer le nem et ensuite roulez le nem. Déposez chaque nem sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, en prenant soin de mettre la jointure du nem vers le
bas. Renouvelez jusqu’à ce que vous n’ayez plus de poires ni de chocolat.
4. Option : badigeonnez-les avec du beurre fondu (ou de l’huile neutre) et enfournez 10 min, les nems doivent être dorés.
5. Dégustez encore tiède pour que le chocolat soit coulant !
Le mariage des poires et du chocolat est toujours un succès ! Découvrez ici du chocolat praliné, il se marie très bien avec la poire et présente l’avantage de fondre rapidement. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace au moment de servir. C’est croustillant, fruité et fondant à la fois… Mmmm régalez-vous !