Salade de quinoa aux courgettes, feta et herbes (SG)

Recette Salade de quinoa aux courgettes, feta et herbes (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 20 septembre 2021.
Ingrédients :
  • quinoa 

  • Courgettes
  • Feta
  • Tomates cerises
  • Noix de cajou
  • Coriandre
  • Menthe

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 4cs d’huile d’olive

  • 4cs de vinaigre balsamique (blanc ou rouge)
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 446 kcal
Lipides 27.04%
Glucides 44.31%
Protéines 19.72%
Sel 1.97%
Fibres 6.96%
pour 100g une portion
Énergie 171.05 kcal/715.24 kJ 446 kcal/1865 kJ
Lipides 8.94g 23.3g
Dont acides gras saturés 3.03g 7.9g
Glucides 14.65g 38.2g
Dont sucres 2.53g 6.6g
Protéines 6.52g 17g
Sel 0.65g 1.7g
Fibres 2.3g 6g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie B
Origines
Légumes et fruits de saison 90%
Produits français 100%
Empreinte CO2 486g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Essayez notre recette de salade de quinoa aux courgettes, feta et herbes - très complète, super gourmande et pour ne rien gâcher super jolie.

Simple et délicieux - comme l'on aime !

1. Lavez les courgettes sans les éplucher et découpez-les en tout petits dés ou en lamelles.

2. Rincez le quinoa et faites-le cuire dans deux fois son volume d’eau salée. Portez à ébullition, baissez et laissez cuire à couvert et sur feu doux jusqu’à ce que l’eau soit absorbée, soit 10 à 15min (vous pouvez aussi le cuire à la vapeur 20 min.). Puis ajoutez les dés de courgette, laissez cuire 3 min. de plus et égouttez le tout. Versez dans un saladier.

3. Pendant ce temps, faites torréfier les noix de cajou quelques minutes dans une poêle antiadhésive bien chaude, à sec.

4. Coupez les tomates-cerises en deux et la féta en dés. Concassez grossièrement les noix de cajou (optionnel). Ciselez les herbes.

5. Ajoutez tous ces ingrédients dans le saladier.

6. Salez, poivrez, ajoutez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique, mélangez.

7. Dégustez la salade de quinoa tiède.

Notre grain de sel

Le quinoa est une plante herbacée très riche en protéines facilement assimilables, ce qui en fait une excellente alternative à la viande.

Également très riche en glucides, mais très « léger » et sans gluten, il est facile à utiliser dans différents plats, comme substitut aux céréales. Source de fibres, de magnésium et de fer.

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