petits pois frais
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
4cs de farine
pour 100g | une portion | |
Énergie | 112.61 kcal/471.15 kJ | 519.4 kcal/2173.17 kJ |
Lipides | 6.83g | 31.5g |
Dont acides gras saturés | 3.9g | 18g |
Glucides | 6.01g | 27.7g |
Dont sucres | 4.16g | 19.2g |
Protéines | 5.53g | 25.5g |
Sel | 0.54g | 2.5g |
Fibres | 1.95g | 9g |
Il y a bien des manières de cuisiner les petits pois, autrement qu'avec les traditionnelles carottes en jardinière ! La menthe apportera beaucoup de fraicheur à ce clafoutis. Petits pois-menthe, féta, une alliance originale qu'on valide à 100%!
1. Préchauffez votre four à 180°.
2. Epluchez et hachez la gousse d’ail.
3. Dans un saladier, battez les œufs au fouet puis ajoutez la crème et le lait, les herbes de Provence, l’ail, le sel et le poivre, continuez de battre puis ajoutez la farine, la feta émiettée et la menthe ciselée.
4. Ecossez les petits pois et ajoutez-les au mélange.
5. Beurrez votre moule pour le clafoutis, versez la préparation et enfournez pour 25-30 min. (pour une cuisson plus rapide, versez la préparation dans 4 ramequins individuels). Vérifiez la cuisson.
6. Pendant ce temps préparez le melon.
7. Dégustez le clafoutis avant ou après le melon.
Une recette facile et rapide à préparer.
Les petits pois, souvent considérés comme légumineuses, sont plus énergétiques que la majorité des légumes verts, inutile donc d'ajouter un féculent dans cette recette, mais leur index glycémiques restent bas, de plus ils contiennent plein de nutriments bons pour notre santé !