Salade fraicheur melon-concombre-féta, gnocchis alsaciens poêlés

Recette Salade fraicheur melon-concombre-féta, gnocchis alsaciens poêlés
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 12 juillet 2021.
Ingrédients :
  • melon

  • Concombre
  • Feta
  • Échalotte
  • Pignons
  • Ciboulette
  • Gnocchis alsaciens.

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d’olive

  • Vinaigre balsamique (blanc de préférence)
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 15-20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 424 kcal
Lipides 16.63%
Glucides 61.11%
Protéines 13.03%
Sel 2.71%
Fibres 6.52%
pour 100g une portion
Énergie 113.9 kcal/476.02 kJ 424 kcal/1772 kJ
Lipides 4.11g 15.3g
Dont acides gras saturés 0.86g 3.2g
Glucides 15.1g 56.2g
Dont sucres 3.95g 14.7g
Protéines 3.22g 12g
Sel 0.67g 2.5g
Fibres 1.61g 6g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie B
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 656g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Il a beau être tout rond, le melon est notre péché mignon pendant la saison. Présent sur toutes les tables d’été, il s’incorpore dans beaucoup de recettes d’entrées, de plats ou de desserts frais et colorés.

N'hesitez pas à tester cette combinaison. C'est juste trop bon !

1. Pelez, épépinez et coupez le concombre en tout petits cubes. Salez et laissez-le dégorger dans une passoire.

2. Pelez et coupez le melon en petits cubes et laissez-le dégorger également dans une passoire.

3. Emincez finement l’ oignon nouveau. Mettez-le dans un saladier.

4. Faites griller les pignons dans une poêle antiadhésive à sec 3 min. environ.

5. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et faites griller les gnocchis 5 min, remuez à mi-cuisson pour les retourner.

6. Pendant ce temps, ajoutez dans le saladier un peu d’huile d’olive avec l’échalote et un peu de vinaigre balsamique, sel, poivre. Ajoutez le concombre, le melon, la feta émiettée à la main. Ajoutez la ciboulette ciselée. Mélangez.

7. Servez la salade, suivie des gnocchis poêlés.

Notre grain de sel

Voilà une salade très rafraichissante pour l’été. Pensez à avoir dans votre placard du vinaigre balsamique blanc, il a l’avantage de ne pas colorer vos salades et est excellent au goût.

Dans la famille des pâtes fraîches, ces petites quenelles alsaciennes de forme allongée, sont les parfaites descendantes des gnocchis italiennes. Leur pâte est essentiellement composée de pomme de terre fraîche, pour une tenue parfaite et un goût incomparable.

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