Recette
Buddha bowl méditerranéen aubergines, feta
Ingrédients :
Riz BIO
- Sauce tomate BIO
- Aubergines BIO
- Oignon nouveau BIO
- Ail BIO
- Pignons de pin
- Olives noires BIO
- Fromage de brebis type feta BIO
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- 1/2cc de cumin.
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
30 minutesInformations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 91.5 kcal/382.84 kJ | 409.7 kcal/1714.18 kJ |
| Lipides | 5.16g | 23.1g |
| Dont acides gras saturés | 1.9g | 8.5g |
| Glucides | 6.45g | 28.9g |
| Dont sucres | 2.52g | 11.3g |
| Protéines | 3.19g | 14.3g |
| Sel | 0.67g | 3g |
| Fibres | 2.26g | 10.1g |
Origines
La recette
Tendance culinaire actuelle, le Buddha bowl est un bol rempli d’ingrédients sains, riches en couleurs et en saveurs, qui forment un repas végétarien complet et équilibré. Un plat simple, frais et délicieux et qui vous donnera surement plein d'idées de variations.
1. Coupez les aubergines en cubes d’environ 1cm de côté. Pelez et ciselez l’oignon. Hachez l’ail.
2. Faites chauffer une sauteuse sur feu moyen avec un filet d’huile d‘olive. Faites revenir l’oignon et l’ail pendant 3 min. en remuant régulièrement. Ajoutez les cubes d’aubergines et le cumin. Salez et poursuivez la cuisson 25 min. à couvert et à feu doux en remuant de temps en temps.
3. Faites cuire le riz dans trois fois son volume d’eau bouillante salée pendant 10-12 min.
4. Coupez le fromage de brebis en cubes. Faites colorer les pignons sur feu vif dans une poêle antiadhésive à sec en remuant de temps en temps.
5. Ajoutez les olives aux aubergines ainsi que le riz égoutté et la sauce tomate. Poursuivez la cuisson 5 min. en mélangeant.
6. Hors du feu, ajoutez le fromage de brebis, poivrez, mélangez et rectifiez l’assaisonnement.
7. Servez dans des bols. Agrémentez chaque bol de pignons grillés. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
8. Servez chaud ou tiède.
Notre grain de sel
Tendance culinaire actuelle, le Buddha bowl est un bol rempli d’ingrédients sains, riches en couleurs et en saveurs, qui forment un repas végétarien complet et équilibré. Pour une recette vegan, remplacez les cubes de feta par des cubes de tofu. Pour une touche sucrée, ajoutez une pomme en cubes en cours de cuisson et pour la touche fraîcheur, des tomates coupées en cubes ou de la roquette. Excellente découverte !