Recette

Pois chiche à l'indienne, riz thaï(SG)

Name: Pois chiche à l'indienne, riz thaï(SG)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Française
Ingredients: 800g de pois chiche BIO ; 1 oignon; 1 gousse d’ail ; 250g d’épinards ; 15cl de lait de coco ; 200g de riz thaï ; quelques brins de coriandre

Recette Pois chiche à l'indienne, riz thaï(SG) — Succulente recette facile à préparer de Pois chiche à l'indienne, riz thaï(SG), fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.

Ingrédients :

pois chiche BIO
Oignon
Gousse d’ail
Épinards
Lait de coco BIO
Riz thaï
Brins de coriandre

Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

1 à 2 cs d’huile d’olive
1 bouillon cube de volaille ou de légumes
3cs de poudre de curry
Sel
Poivre (de Sechuan de préférence).

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

15 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

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La recette

Voici une recette idéale pour les végétariens ou tous ceux qui recherchent des alternatives aux protéines. Pour obtenir tous les acides aminés essentiels et compenser l’absence de protéines animale, il est toujours recommandé d’associer légumineuses et céréales. Ce qui permet une meilleure assimilation des protéines. Une recette délicieusement parfumée avec le curry et le lait de coco, et parfaitement équilibrée avec les épinards frais !!! Un beau voyage culinaire assuré !

1. Épluchez et ciselez l’oignon et l’ail.

2. Faites-les revenir dans une sauteuse avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

3. Ajoutez le curry, les pois chiches égouttés et rincés, 1/3 de L. d’eau (base 4 pers) et le bouillon cube et laissez mijoter 10 min.

4. Faites chauffer de l’eau salée pour faire cuire le riz.

5. Une fois que l’eau bout, ajoutez le riz et faites cuire 11min. à partir de la reprise de l’ébullition.

6. Pendant ce temps, lavez les épinards et enlevez la côte centrale si nécessaire.

7. Après les 10min. de cuisson des pois chiches, ajoutez les épinards et le lait de coco et poursuivez la cuisson encore 5min. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et parsemez de coriandre fraîche si
vous aimez.

8. Égouttez le riz et servez-le avec les pois chiches à l'indienne.

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Recette Thermomix

1. Épluchez l’oignon et l’ail, puis ciselez l’oignon et hachez l’ail 5 sec vit 5.

2. Ajoutez l’huile d’olive et programmez 8 min 100 vit 2 jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

3. Ajoutez le curry, les pois chiches égouttés et rincés, 1/3 de L. d’eau (base 4 pers) et le bouillon cube et laissez mijoter 10 min 90 vit 1.

4. Faites chauffer de l’eau pour faire cuire le riz.

5. Une fois que l’eau bout, salez-la, ajoutez le riz et faites cuire 11min. à partir de la reprise de l’ébullition.

6. Pendant ce temps, nettoyez les feuilles d’épinards et enlevez la côte
centrale si nécessaire.

7. Après les 10min. de cuisson des pois chiches, ajoutez les épinards et le lait de coco et poursuivez la cuisson encore 5min 90 vit 1. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et parsemez de coriandre fraîche si vous aimez.

8. Égouttez le riz et servez-le en avec les pois chiches à l'indienne.

Notre grain de sel

Si vous avez dans vos placards des graines de moutarde, n’hésitez pas à les ajouter. Vous pouvez aussi mettre une bonne pincée de cannelle, et de cumin, un peu de coriandre moulue, plus ou moins de piment de Cayenne et un peu de noix de muscade si vous aimez les plats épicés.
Dans la cuisine végétarienne, il est recommandé d’associer légumineuses et céréales, cette association permet d’obtenir tous les acides aminés essentiels dans l’assiette, et ainsi compenser l’absence de protéines animales. Régalez-vous !

Informations nutritionnelles

Calories : 595.4 kcal

Lipides 11.9%

Glucides 57.2%

Protéines 16.25%

Sel 0.5%

Fibres 14.15%

	pour 100g	une portion
Énergie	164.36 kcal/687.69 kJ	595.4 kcal/2491.15 kJ
Lipides	4.55g	16.5g
Dont acides gras saturés	2.13g	7.7g
Glucides	21.86g	79.2g
Dont sucres	0.83g	3g
Protéines	6.21g	22.5g
Sel	0.19g	0.7g
Fibres	5.41g	19.6g