Succulente recette facile à préparer de Salade de lentilles poireaux-noisettes-chèvre, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 17 mai 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires
Ingrédients :
Lentilles vertes
Poireaux
Noisettes
Oranges
Bûche de chèvre
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Les lentilles sont une excellente base pour une salade, et permettent toutes les associations possibles ! Alors osez ! En plus elles sont riches en fibres et protéines et extrêmement rassasiantes. Une recette réconfortante, qui mérite bien le détour !
1. Faites cuire les lentilles dans un grand volume d’eau froide. Dés l’ébullition, comptez 25 min, salez à mi-cuisson.
2. Coupez les poireaux en deux dans la longueur et lavez-les bien. Emincez-les finement et faites-les revenir 15min. dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive et du sel. Ajoutez quelques centilitres d’eau si besoin.
3. Détaillez les oranges en suprêmes* (gardez une demi orange pour la sauce). Coupez la bûche de chèvre en dés.
4. Préparez la vinaigrette dans le saladier en mélangeant le jus du reste de l'orange, l'huile de noisette (ou noix ou olive), la moutarde et le vinaigre de cidre ou de vin, du sel et du poivre.
5. Dans une poêle bien chaude, faites griller à sec les noisettes quelques minutes, surveillez bien et remuez de temps en temps.
6. Ajoutez dans le saladier les lentilles égouttées, les suprêmes d’orange, les poireaux, les dés de chèvre et les noisettes grillées. Dégustez tiède !
*Coupez l'orange à vif et prélevez les quartiers sans les membranes avec un couteau bien tranchant.
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
Voilà une salade complète et vitaminée ! La noisette est l'un des oléagineux parmi les plus riches en oméga-9, acide gras mono insaturé permettant une diminution du taux de mauvais cholestérol dans le sang tout en maintenant le bon. La lentille est une excellente source de protéines, elle est très riche en fibres qui contribuent aux bonnes sensations de satiété. Cuisinée ici avec des ingrédients qui apportent du croquant et plein de saveurs, voilà une recette réconfortante qui mérite bien le détour !
Informations nutritionnelles
Calories : 313.1 kcal
Lipides 37.8%
Glucides 23.88%
Protéines 24.41%
Sel 2.71%
Fibres 11.21%
pour 100g
une portion
Énergie
117.16 kcal/490.18 kJ
313.1 kcal/1310.01 kJ
Lipides
7.82g
20.9g
Dont acides gras saturés
3.41g
9.1g
Glucides
4.94g
13.2g
Dont sucres
3.89g
10.4g
Protéines
5.05g
13.5g
Sel
0.56g
1.5g
Fibres
2.32g
6.2g
NUTRI-SCORE :
Origines
Légumes et fruits de saison95%
Produits français100%
Empreinte CO2397g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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