Succulente recette facile à préparer de Nouilles soba aux champignons et au chou doux, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 22 mars 2021.
Ingrédients :
nouilles Soba
Champignons de Paris
Demi chou
Gousses d’ail
Sauce soja
Gingembre.
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
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En 30 min, c'est prêt !
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La recette végétarienne de la semaine va faire voyager vos papilles jusqu'au Japon... Les nouilles soba aux champignons et au chou doux sont idéales en cette saison, voyage immédiat !
1. Pelez et hachez l’ail et le gingembre.
2. Rincez les champignons et coupez-les en 2 ou 4 selon leur taille.
3. Faites revenir l’ail et le gingembre hachés 1 min. avec un petit filet d’huile dans une grande poêle. Ajoutez les champignons et laissez-les dorer à feu moyen 4 ou 5 min.
4. Faites bouillir une casserole d’eau salée. Faites cuire les nouilles Soba à l’eau bouillante 3 min. Vérifiez la cuisson et égouttez-les une fois cuites. Réservez.
5. Coupez le chou doux en fines lamelles et ajoutez-le aux champignons, salez et poivrez, puis prolongez la cuisson à couvert sur feu doux, 5-7 min.
6. Incorporez les nouilles Soba, assaisonnez avec la sauce de soja, du poivre et 4cs d’huile neutre ou huile sésame. (base 4 pers) Mélangez bien, parsemez de graines de sésame (option) et servez aussitôt.
Vous pouvez ajouter des œufs en omelette, des dés de tofu ou des cubes de jambon blanc pour un repas protéiné. Les nouilles Soba (Soba signifie sarrasin en japonais) sont composées d’un mélange blé-sarrasin. Elles sont incontournables dans la cuisine japonaise. Elles ont un léger goût de noisette et se cuisinent de multiples façons : avec des légumes, de la viande, du poisson… Elles sont rassasiantes bien que très diététiques !
Informations nutritionnelles
Calories : 290.5 kcal
Lipides 17.3%
Glucides 50.87%
Protéines 14.98%
Sel 3.22%
Fibres 13.63%
pour 100g
une portion
Énergie
69.83 kcal/292.18 kJ
290.5 kcal/1215.45 kJ
Lipides
2.69g
11.2g
Dont acides gras saturés
0.79g
3.3g
Glucides
7.91g
32.9g
Dont sucres
0.5g
2.1g
Protéines
2.33g
9.7g
Sel
0.5g
2.1g
Fibres
2.12g
8.8g
NUTRI-SCORE :
Origines
Légumes et fruits de saison100%
Produits français100%
Empreinte CO2205g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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