Salade de lentilles beluga, tomates, roquette

Recette Salade de lentilles beluga, tomates, roquette
Ingrédients :
  • Lentilles beluga
  • Tomate
  • Roquette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
La recette Une recette de salade de lentilles beluga  aux tomates et à la roquette à découvrir au plus vite ! La Lentille Beluga, est naturellement ronde et de couleur noire, une fois cuite, sa ressemblance avec le caviar beluga lui a valu son nom. Riche en protéines et en fibres, vous la dégusterez dans cette salade accompagnée de tomates et de roquette.  C'est un régal ! 

1. Mettez les lentilles dans une grande casserole d’eau froide non salée et faites bouillir 20 min. (elles doivent rester al dente), salez à mi-cuisson.

2. Pendant ce temps, pelez et émincez finement les échalotes. Coupez les tomates en tout petits morceaux.  Mettez-les dans un saladier.

3. Lavez et essorez la roquette, ajoutez-la aux légumes et mélangez.

4. Egouttez les lentilles et rafraichissez-les sous l’eau froide, une fois bien égouttées, versez-les dans le saladier, mélangez.

5. Faites la sauce vinaigrette avec de la moutarde et mélangez-la aux lentilles, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

6. Dégustez !

 

Notre grain de sel

La Lentille Beluga, ou plus communément appelée le caviar des lentilles, est souvent considérée comme la fine fleur des lentilles, de par sa particularité d’être bien ronde, noire et lisse. Elle nous vient du Canada et apporte avec elle une grande teneur en fibres, protéines, vitamines et minéraux. 

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