Recette
Nuggets de poulet maison aux céréales, tomate provençales

La recette

Un plat adoré par petits et grands qui fera l’unanimité ! Redécouvrez cette recette simple d'une manière plus saine avec des filets de poulets panés de flocons d'avoine et accompagnés de tomates provençales. Miam !

Préchauffez le four à 200°C.

1. Coupez les tomates en deux dans le sens horizontal. Disposez-les dans un plat à four huilé, salez, poivrez et enfournez pour démarrer la cuisson le temps de préparer la persillade.

2. Pelez les gousses d’ail et hachez-les finement. Lavez et ciselez le persil. Mélangez l’ail haché avec 2cs de persil ciselé. Sortez les tomates du four et saupoudrez-les de persillade, salez, poivrez, arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez 25 min. au moins.

3. Dans un robot ou à l’aide d’un mixeur, hachez le poulet avec du sel et du poivre. Mixez jusqu’à obtention d’une farce très fine.

4. Mélangez la farine avec le paprika (ou autre) dans une assiette creuse ; 2 œufs battus dans une autre ; les flocons d’avoine dans une 3ème assiette.

5. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive. Formez des petites galettes de poulet entre vos mains et passez-les dans la farine, les œufs puis les flocons d’avoine. Disposez-les sur la poêle et faites-les cuire 10 min. en les retournant régulièrement. Salez chaque face et ajoutez un peu d’huile pour la cuisson de la 2ème face. Vérifiez la cuisson en faisant une incision à l’aide d’un couteau.

6. Servez les nuggets accompagnés des tomates (elles doivent être parfaitement confites et caramélisées )