Filets de poisson blanc grillés, compotée d'aubergines au cumin (SG)

Recette Filets de poisson blanc grillés, compotée d'aubergines au cumin (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 11 juillet 2022.
Recette traduite pour les robots culinaires
Ingrédients :
  • Aubergine
  • Huile d'olive
  • Cumin, graine
  • Sel
  • Poivre
  • Lieu noir
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 206.3 kcal
Lipides 8.58%
Glucides 13.2%
Protéines 62.59%
Sel 1.62%
Fibres 14.01%
pour 100g une portion
Énergie 50.97 kcal/213.26 kJ 206.3 kcal/863.16 kJ
Lipides 1.06g 4.3g
Dont acides gras saturés 0g 0g
Glucides 1.63g 6.6g
Dont sucres 1.48g 6g
Protéines 7.73g 31.3g
Sel 0.2g 0.8g
Fibres 1.73g 7g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Ingrédients en circuits courts 37%
Produits français 62%
Empreinte CO2 2147g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Préchauffez le four à 180°C.

1. Épluchez les aubergines et coupez-les en petits dés.

2. Dans une poêle, versez 2cs d’huile d’olive et faites-y revenir les dés d’aubergine à feu très doux pendant 20 à 30 min. Il faut obtenir une consistance de compote. Salez, poivrez et ajoutez du cumin à votre convenance.

3. Pendant la cuisson des aubergines, disposez les filets de poisson dans un plat à four. Assaisonnez-les et badigeonnez-les d’un filet d’huile d’olive et enfournez pour 8 à 9 min. (optez pour une cuisson à la plancha si vous êtes équipés).

4. Dans chaque assiette, disposez un filet de poisson sur un lit de compote d’aubergine et servez sans attendre.

Notre grain de sel

Surveillez bien la compotée d’aubergines afin qu’elle n’accroche pas. Vous pouvez éventuellement ajouter un peu d’eau en cours de cuisson.
Pour la cuisson du poisson à la plancha, utilisez du papier sulfurisé pour que les filets ne se démolissent pas à la cuisson.